预防心血管疾病超强汤品：长生竹笋味噌汤
日本知名医学博士小林弘幸近年设计了一道健康味噌，将市售的红味噌、白味噌加起来一同煮汤食用，称之为「长生味噌汤」，并出版成书籍来介绍长生味噌汤的健康功效，使这道健康汤品在日本引起轰动，各大电视台纷纷邀请他上节目分享长生味噌汤的功效。而其中小林弘幸也在节目中推荐，在长生味噌汤中加入竹笋，变身成为超强的预防心血管疾病汤品。
小林弘幸表示，竹笋中的钾非常丰富，在日本常见的春季蔬菜中都是数一数二的，能帮助排出体内多余盐分，具备控血压的效果，同时还含有相当多的膳食纤维，能帮助控制血糖。不仅如此，小林弘幸指出，材料中的红味噌也有抑制血糖上升的效果，洋葱则能保护血管，堪称是预防心血管疾病的超强美味料理。
同时製作材料中还有海带芽、鲭鱼，日本东京海洋大学研究所副教授、藻类学专家藤田大介曾指出，海带芽中的黏稠成分是一种膳食纤维「海藻酸」，能帮助排出体内多余的盐分，再加上海带芽也含有丰富的钾，能妨碍盐分吸收，这两种营养都有助于控制血压。
日本管理营养士今泉マユ子（暂译：今泉真由子）也曾表示，鲭鱼罐含有丰富的Omega3脂肪酸「DHA」、「EPA」，具备预防动脉硬化、心脏病、高血压等生活习惯病的效果。而且鲭鱼罐头比新鲜的鲭鱼还不容易氧化，更能摄取到状态稳定的DHA、EPA。
竹笋长生味噌汤这样做超简单
长生味噌球
材料
- 洋葱泥150g（大约1颗量）。
- 苹果醋1大匙。
- 白味噌、红味噌各80g。
做法
- 将洋葱泥以及红味噌、白味噌、苹果醋混合打散均匀，装入製冰盒中冷冻即成味噌球，方便随时取用（冷冻约可保存2周）。
竹笋长生味噌汤
材料
- 水300ml。
- 竹笋150g。
- 海带芽20g。
- 长生味噌球60g。
- 鲭鱼罐半罐。
- 葱适量。
做法
- 竹笋切成容易入口大小，用滚水煮5分钟，去除浮沫后加入海带芽，并加入味噌球搅拌均匀，再将鲭鱼放置在碗中，将煮好的味噌汤淋上去，最后撒上葱花就完成了。
