研究：补充维生素B6让男性罹患心血管疾病风险大降56％
2019年6月一项登载在期刊《Nutrients》中的研究以9,142名40～69岁男女为对象，针对受试者维生素B6摄取量与心血管疾病（心脏病、脑中风等）发生状况之间的关係，进行平均约7.4年间的追蹤调查。结果发现，摄取最多维生素B6的男性，比起最少的男性，心血管疾病风险大约少了56％之多。
研究小组推测，这是由于维生素B6有抗氧化效果，能帮助抑制过氧化脂质生成，同时也有减少同半胱胺酸（Homocysteine，又称高半胱胺酸）、缓和身体发炎症状的效果，因此可能有助于减少心血管疾病风险。
不过，研究结果中并未发现女性摄取维生素B6和心血管疾病的风险。研究小组推测，可能是因为男女血液中的同半胱胺酸浓度有差异，抑或是雌激素和同半胱胺酸之间的複杂关係所导致。
日本内科名医森田丰也表示，近年研究发现血液中的同半胱胺酸会随年纪增长，或是饮食不正常而增加，而一旦血液中的同半胱胺酸过多，也容易伤害血管壁，引发动脉硬化、心肌梗塞、脑梗塞等可怕疾病，不可不慎。
吃这些食物补充维生素B6、降低体内同半胱胺酸浓度防止动脉硬化
国际NPO医学研究组织考科蓝（Cochrane）提供之资讯也指出，体内的同半胱胺酸浓度过高，是导致脑血管疾病的重要危险因子之一，而补充足够的维生素B6，能将体内的同半胱胺酸再甲基化，而可能有防止血中同半胱胺酸过高的效果。而富含维生素B6的食物有鲔鱼、动物肝脏、坚果、香蕉等，建议平常可积极摄取。
不过，卫福部国民健康组提供之资料指出，有临床病例报告发现，长期服用2000～6000mg/d的维生素B6补充剂可能会引起末梢感觉神经病变，因此若想靠营养补充品来补充维生素B6，19岁以上成人建议以每天80mg为摄取上限（资料来源：民国100年修订之《国人膳食营养素参考摄取量第七版》）。
以下为常见食物的维生素B6含量（资料来源：卫福部食药组整合查询服务）：
| 食材 | 维生素B6含量（每100g） |
| 猪肝 | 0.78mg |
| 鲔鱼 | 0.63mg |
| 香蕉 | 0.44mg |
| 核桃 | 0.37mg |
