在，大肠癌是近年来成长最快、罹病人数最多的癌症。新增人数已连续9 年蝉联冠军，平均每确诊100名癌症患者，大肠癌就佔15人，发生率高居全球第一。大肠癌年轻化的趋势也很明显，国内年龄最小的患者只有10岁。错误饮食、肥胖、吃宵夜、睡眠不足、缺乏运动、便秘，都是导致肠癌发生及病情恶化的主要因素，其中尤其以高油脂及大量肉食为主要祸首。
Lisa是我的读者，她在2012年6月透过出版社转给我这封信，告诉我她如何用全食物饮食克服了大肠癌手术与化疗带来的虚弱与不适。
陈小姐：
很冒昧写这封信给妳，希望能顺利将信转至你手中，因为我有太重要的话要告诉妳！
首先，先对妳致上最深的谢意！妳对于我，就像再造父母一般，因为看了你的书，使我在手足无措，惊恐无所适从中找到我正确的方向。
今年（2012）3月21日，大肠镜检查，证实我罹患大肠癌。在3 月29日接受乙状结肠切除手术后，各界亲友、同事、不管有交情没交情，我彷彿被秘方、特效保健品淹没一样。这种情节，应该每位病友都不陌生。面对这样情况，我却仿如失去方向盘的船只一般，茫然不知所措！
我的妹妹，3、4 年前就是妳的忠实奉行者，她劝我可以试试。于是我买了妳所写的书，并且着手照着妳所建议的方式，用最厉害的神奇机器打出全食物果汁。
首先见证的是―每天早上的排便顺畅得不得了！
然而，更神奇的还在后面！
因为我必须接受12次的化疗，在第一次化疗结束回到家后，简直像重病病人一样，喘得很厉害，根本无法说话，连喝水都像小猫一样，胃口差得吃不下。一整瓶安素只勉强喝3小口就再也喝不下，最后都是倒掉的下场。
我吓得赶紧开始请妹妹在网路上订统一生机的杂粮穀类、坚果类。并且照妳介绍的方法催芽、蒸熟。
以下是我前3次化疗日期和症状，这是铁的见证，连家人、朋友、同事都说太不可思议了！
第一次化疗 5／4 ～ 5／6
预计5／21第二次化疗，因为疱疹，故延后6天。
症状：气喘，反胃，便秘3天、用药5天，非常虚弱。
饮食：出院后才开始加豆穀奶摄取。
第二次化疗 5／27 ～ 5／30
症状：没有喘，稍微反胃，搭配便秘药5天。
第二天即可走路20 分钟。
第四天骑单车1小时。
饮食：出院当天可以喝安素2瓶，比第一次化疗的3小口差太多了！
第三次化疗6／15 ～ 6／18
症状：轻微反胃，搭配便秘药2天。
第2～3 天遇颱风因此无法外出运动。
第四天骑单车1小时
饮食：出院当天喝安素2瓶，香蕉、优酪乳、鱼。
这以上的明显差异，是自从我加了全穀类、豆类所打成的穀奶之后，身体出现的神奇反应! 我完全遵照妳书上所写，摄取大量植化素，完全不吃任何肉类，只在出院前几天吃少量的鱼，每天早上固定打一杯500cc豆穀奶加胜肽，下午则是蔬果汁加坚果。这样，我的前3次化疗，副作用明显的一次比一次小！
住院期间，虽然我自己也要打化疗3天，但只要有机会，我不厌其烦的将自身经验与癌友分享！大家看我气色与体力，都说我不像在做化疗，连医院护士都说我的反应太棒了！
谁说做化疗一定要吃肉呢？虽然医院一直警告我白血球不可以太低，否则要逼我吃肉，但我每次都通过标準，连癌指数都降下来好多！
而且，我连任何偏方、保健食品都完全没有採用！
我要谢谢出版社、出版了这本等于救了我的命的书。
谢谢陈小姐！妳用心倡导的全食物理念，真的太珍贵了！
最后，献上我最深的祝福～
距离Lisa 第一次写信给我已经6年了。她说：「人家做化疗都是越做越辛苦，我却是越做越轻鬆。」Lisa 不仅用这样的饮食方式轻鬆完成12次化疗，而且结束化疗后依然每天用这样的饮食保养自己。尤其刚结束化疗没多久，她就开始装潢新居，加上恢复工作，每天忙得不得了，但她依然坚持自己製备饮食，同事、朋友都觉得怎幺能做到，她倒觉得是吃对饮食让她电力满满。
尤其饮食自理，完全不外食，让她比生病前瘦了5公斤，好身材让许多人羡慕。现在她不仅搬进新家，工作更上层楼，而且还找到了感情的归宿。去年信主之后也经常跟主内的教友去关怀大肠癌友，传递经验与信念。
谁说癌症不会是一段新生命的开展！
蓝莓优格精力汤
这些人也适合：‧三高‧慢性肝炎‧过敏‧减重‧美白
500c c／2 人份
蔬菜0 .5份
水果2份
坚果1份
营养成分表
热量492.4kcal
脂肪13.7g
蛋白质16.5g
醣类70.3g
膳食纤维22.1g
钠81mg
材料
苹果 约100g
蓝莓 30g
紫高丽 50g
石榴汁 200cc
杏仁果 5 颗
亚麻仁籽 1 大匙
小麦胚芽 1 大匙
原味优酪乳 100cc
绿茶粉 1／2 大匙
步骤
1. 所有食材置入容杯中，打40 ～ 50 秒。
TIPS
能减少化疗腹泻、噁心、呕吐等副作用。
营养即时通
- 蓝莓：含有抗氧化力极强的花青素，可保护细胞不受自由基攻击；还含有鞣花酸，能抑制癌细胞生长。丰富的果胶可以舒缓腹泻和便秘；单宁酸可以减轻消化系统的发炎症状。蓝莓对肾脏内微血管也有强化作用，有助于肾小球的过滤功能。
- 苹果：所含游离型黄酮类化合物的比例较高，更易被人体吸收，有较强的抗癌作用。含有丰富的果胶，这种可溶性纤维能清除人体肠胃中的坏菌，破坏癌细胞生长所必需的酶，对肠胃癌细胞的生长有抑制作用。
- 紫高丽：富含花青素，跟其他花青素蔬果比起来，CP 值最高。
- 石榴汁：含红石榴多酚和花青素两大抗氧化成分及亚麻油酸，维生素C、B6、E 和叶酸，有助调节免疫功能，可减缓肿瘤生长及扩散，减少化疗期间噁心呕吐的副作用。
- 优酪乳：提供优质蛋白质，有助消化、止泻，最好选草饲牛奶自製优酪乳，以免含过多糖分。
本文摘自《他的癌细胞消失了》／陈月卿（癌症关怀基金会董事长）／时报出版
