猪肉牛蒡豆浆味噌汤这样做，白天喝让晚上更好睡
日本麻醉科医师、料理家河埜玲子设计了2道简单的舒眠味噌汤，第一道是适合在白天喝的「猪肉牛蒡豆浆味噌汤」。日本睡眠学会认证医师白滨龙太郎针对这道汤分析指出，味噌、豆浆等豆製品都含有丰富的色胺酸，猪肉则含有能帮助色胺酸运作的维生素B6，而充足的色胺酸则有帮助体内生成助眠成分的效果，但这样的过程却需要经过一定时间。因此白滨龙太郎推荐在早上喝这道汤，到了晚上睡眠时就可能有舒眠效果。
材料
- 猪肉片100g。
- 牛蒡100g。
- 高汤适量。
- 芦笋5根。
- 味噌2大匙。
- 豆浆300ml。
做法
- 将猪肉、牛蒡切成容易入口大小，再于锅中放入猪肉、牛蒡，开中火煮滚后再煮3～4分钟，同时一边去除浮沫。
- 再加入斜切的芦笋煮1～5分钟，最后溶入味噌并加入豆浆后立刻关火即可享用。
日本睡眠科技发展公司「Neuro Space」社长、睡眠专家小林孝德也指出，色胺酸和维生素B6一起摄取不只能帮助入眠，还能提升入眠后的睡眠品质，富含色胺酸的食物除了味噌以外，还有豆腐、豆浆、纳豆等其他豆製品，以及牛乳、优格、起司等乳製品，另外鸡蛋、鱼卵、坚果类、香蕉等也含有丰富色胺酸。而富含维生素B6的食材还有青背鱼、鲔鱼、柴鱼，以及大蒜、牛肝、鸡肉等。
鲔鱼菠菜马铃薯味噌汤这样做，晚餐喝维护睡眠品质
第二道则是晚上喝的「鲔鱼菠菜马铃薯味噌汤」，汤底同样是由含有色胺酸的味噌，另外菠菜含有叶黄素、能帮助抑制眼睛吸收蓝光、紫外线，减少眼部刺激的同时，还能防止睡眠受到负面影响。而鲔鱼则同样含有能帮助色胺酸运作的成分，马铃薯则是含有胺基酸GABA，具备抑制兴奋、帮助放鬆的效果，特别适合在晚上喝来帮助睡眠。 （编辑推荐：叶黄素补好补满！一天2株菠菜加它就够）
材料
- 马铃薯200g。
- 高汤600ml。
- 菠菜50g（约1株）。
- 鲔鱼罐90g。
- 味噌2大匙。
- 披萨用起司20g。
做法
- 将马铃薯去皮后切1.5cm，放入高汤中开中火，煮至沸腾后盖上盖子续煮6分钟。
- 再将切成容易入口大小的菠菜，以及沥乾油脂的鲔鱼加入锅中一起煮，等到菠菜熟后关火，再溶入味噌并洒上起司即可。
