留心补品中的米酒，恐和药物交互作用产生毒性
掺中药的补品常会加入米酒行气，促进药品的作用，不只是姜母鸭、麻油鸡，一些店家也会在羊肉炉、四神汤里加米酒。虽然米酒能提升汤品的味道，仍要忌口，尽量减少酒精对身体的影响，尤其是罹患肝硬化及慢性肝炎的人，要特别小心姜母鸭、麻油鸡、羊肉炉里的残余酒精，以免给肝脏带来超量的负担。
另外，如果本身有定期服药的习惯，更要注意酒精会不会与所服药剂产生交互作用，产生毒性。
卫福部提醒大家，服用乙醯胺酚（综合感冒药就有这种成分）或降血压的人，要小心任何掺入酒精的食品，以免危害自身健康。下方以图表说明：
图片来源／卫福部食药组
提醒：虽然有些业者标榜「汤品经熬煮后酒精大多已挥发掉，没有酒味」，但这不代表酒精成分已消失殆尽。除此之外，许多药膳汤头都高钠、高钾、高油，并不适合高血压、肾脏疾病、糖尿病、高血脂患者；建议这些患者吃姜母鸭等汤品要多加斟酌。寒冬难免一阵大补，但也要知道忌口，不然身体可能吃不消，出现恼人的症状向你抗议。
姜、当归、黄耆等家常中药都可能造成影响
很多人以为姜母鸭、麻油鸡里掺的中药药性温和，不会对身体造成太大的影响。实际上，如果本身有服用安眠药、抗组织胺、降血压药等药物，中药里的一些成分可能会与之产生交互作用，增加病情控制不利的机率，甚至可能形成血栓，造成心血管疾病，比如人蔘跟抗凝血剂就有这方面的风险。 （编辑推荐：冬令药膳来进补，小心药效大强碰）
药害救济基金会指出，药膳中常见的当归、人参、熟地、芍药、黄耆等中药，就会与治疗三高及慢性疾病的药物产生交互作用；而常用来入药、入菜的姜，如果与抗凝血或抗血小板的药品交互作用，则可能增加出血的风险。
药害救济基金会提醒，无论是自己熬煮中药，或是购买市售各种现成补品（比如鸡精、食补液），在食补之前最好都要谘询医师、中医师、药师或营养师等专业人员，确认自己体质宜忌，以及药物会不会与所服药物产生交互作用。一定要记住「了解成分、询问专业、适量摄取」三大原则，才能健康进补。
图片来源／ 药害救济基金会
