癌症治疗后的基本饮食原则
癌症癒后、调养期间究竟应该要怎幺吃才健康呢？请参考本章节的建议喔。
整体来看，营养议题在病人治疗期间，经常会被拿出来讨论，因为多数都会出现程度不一的营养不良症状。比较起来，癒后的营养卫教就比较容易被忽略，此时明显的体重变化，就变成一项明显的参考指标，有助于我们拟定合适的营养计划。
癒后营养第一步，体重要正常
研究显示辅助化学治疗乳癌病人平均体重增加约四公斤，而有百分之二十五的病人体重会增加十公斤以上。也有部分在治疗期间为了对抗癌症，全力做好营养补充，但却因为运动量少，治疗完成后，体重也增加不少。体重过重，会增加心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险，因此控制体重也是癒后防癌饮食不可或缺的一环，因此我们会建议结束治疗以后，要先回复到正常体重。
实际上，避免肥胖或是体重过重也是预防癌症发病的因素之一。一般医院开设「健康减重班」，除了为体重超标、糖尿病、心脏病、新陈代谢科的病人服务以外，也帮忙照顾过重的癌症病人。
「健康减重班」主要教授基本的营养与食物代换的观念，很多人对此了解得不够清楚，为体重莫名地急遽变化感到惊慌失措，有些接受贺尔蒙治疗的乳癌病人因胃口变好而变胖，自己也十分紧张，更忧心会这幺一路胖下去停不下来。
举例来说，有位从事补教业的乳癌病人，她说她以前不吃早餐，每天都只吃两餐，所以一餐都吃很多。上过课以后，知道吃早餐与三餐均衡摄取的重要性，以及了解低热量食物及正确用油的应用后，将以前两餐分成一天三餐，结果反而瘦下去，在六週内成功减了六点五公斤，我们都替她开心。「健康减重班」提供的卫教谘询，就有助于解决病人这类的困扰。
吃得太谨慎，小心营养失衡
另外，有些病人在饮食方面反而变得过分小心。这是因为在治疗阶段，看诊和治疗带给人成就感，而成就感带来安慰。这段期间，放疗和化疗自然而然是病人的优先顺序和重心，其他事情只好利用剩余时间来进行，按表操课进食，令人有种充实感。结束疗程以后，突如其来的解放感，有时候反而可能让病人不知道该吃什幺，感到无所适从。
病人已经习惯维护健康，即使治疗结束了，还是极度重视身体健康，一有动静，怕复发，也怕是不是转移。如果以前爱吃的食物有致癌可能，也会自动放弃。这时又听说要少油、少吃肉、高纤，如果再加上以前就有偏食的倾向，剩下能吃的食物种类变得更少，小心过头，反而难以做到饮食多样化，造成营养失衡，更不妥当。
癌症治疗后的饮食建议
结束治疗后，不妨参考以下的原则，把握大方向的重点，不要让吃对自己造成太大的压力。
◎请教医师在饮食方面的限制。
◎请营养师协助拟定一套营养均衡的饮食计画。
◎食物尽量多变化，今天的食物不要和前一天重複。
◎每天吃至少五到七种水果和蔬菜，包括柑橘类水果、深绿色和深黄色的蔬菜。
◎多吃高纤食物，例如全麦麵包和全穀类。
◎请记得买菜时，每次都挑一种新的水果、蔬菜、低脂食物或全穀食物。
◎将食物煮熟或烤熟，以减少食物中的脂肪。
◎选择低脂牛奶和奶製品。
◎避免口味很鹹的料理和食物，也尽量少碰燻製及腌製品。
◎尽量不要喝酒。
◎如果体重过重，少吃含脂肪食物，并多运动。从事喜欢的运动之前，可先请教医师是否合适。
快乐食物减压力
我家三百六十五天都有香蕉，我发现如果不快乐的时候，吃了一根香蕉以后真的就会感到快乐。这和香蕉所含的成分有关，可以让人体中的多巴胺变高。香蕉也可以安定神经，此外，牛奶、核果类也都是能安定神经、让头脑清醒的健康食物。
王主任癌症饮食笔记
●在癌症治疗期间，通常患者体重会增加以利治疗，而在癒后，应先把体重恢复至正常。也不要吃得太过小心，反而造成营养失衡的现象！
●请参考「癌症治疗后的饮食建议」，抓住饮食大原则，维持健康很简单！
◎【作者简介】
和信专业治癌中心医院－营养室主任王丽民
学历：辅仁大学食品营养研究所硕士
经历：马偕医院营养师
现任：和信治癌中心医院营养室主任，从事临床营养相关工作达二十多年。
着作：癌症治疗期间食谱（2003年）、营养师的防癌秘笈（2005年）
详阅：《抗癌这样吃 20年癌症病房营养师的饮食笔记》
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