虽然不需要购买特定的清洁产品，但请一定要记住「
油污只要有小苏打粉就能轻鬆解决
」这个最为关键的重点。小苏打粉也可以用于食物，所以请各位儘管放心使用。 （编辑推荐：小苏打粉除臭：去汙必备！小苏打粉除湿、去除异味还能这样用）①炉架
炉架是指要开火烹煮食物时，放置在炉子之上用于承载锅子或水壸的架子。常会被油垢或汤汁弄得髒兮兮的。和餐具一样，请你也要养成烹饪过后立刻清洗的习惯。
你要做的，就是将小苏打粉溶于水并倒入喷雾瓶，然后直接喷在髒污处，最后再利用海绵菜瓜布清洗即可。当然也可以使用市售的厨房清洁剂。
尤其是一定要趁炉子尚热时，立刻喷上小苏打水，就能顺利地清除油污。我都是在烹饪结束后先喷上小苏打水，等到用餐完整理清洁时再把污垢擦掉。
有时已经沾上难清的污垢，没办法这幺简单就能清理乾净，这时就算不使用专用的清洁剂也还是可以顺利清除。只要将小苏打粉溶于热水中（约为洗澡水的温度），再将炉架放入浸泡约30 分钟，然后利用旧牙刷刷除污垢。
如果这幺做还是无法清除，就在锅子里加入1公升的热水，并倒入1大匙的小苏打粉并将整锅水煮到沸腾。然后放入炉架浸泡2小时左右，接着再以牙刷或棕刷来刷除污垢。
②水槽
直接拿刚洗过餐具仍残留清洁剂的海绵菜瓜布来清理水槽即可。
虽然很多人都会每天清洗水槽，但他们常会忘记清理水龙头。我认为水龙头是厨房的门面。只要水龙头散发着闪亮的光泽，整间厨房看起来也会亮晶晶的，非常地不可思议。所以清理厨房时请务必要连同水龙头一起清洁。
马铃薯削下来的外皮，也可以用来清洁水槽。只要以外皮轻轻地擦拭水槽，再直接以水沖洗，水槽就会乾净地闪闪发亮。这是因为马铃薯所含的澱粉粒子较粗，可以用来代替去污粉的关係。
而
水槽清洁最后一步，就是乾擦。
残留在水槽内的水滴，如果直接放着让它乾，就会变成十分显眼的白色小点。这些白点其实是水垢或皂垢。水垢是自来水里所含的矿物质的沉积物。只要乾擦过后，这类白色小点就不会出现，而且只要花5秒钟的时间。别怕麻烦试着做做看吧。 （编辑推荐：洗完碗只要多一步骤！让水槽不藏细菌，随时亮晶晶）
③烤盘
烤网及沥油盘以洗碗精清洗。
不易清除的污垢，就撒上小苏打粉放置10 分钟左右，再以海绵菜瓜布或棕刷刷洗即可清除。
④排气扇
最理想的频率是每三个月清洁一次，也就是一年四次。这幺想的话是不是有动手清理的动力了呢？
一般家庭的排气扇累积三个月左右的髒污，利用洗碗精就可以很轻鬆地清洗乾净。若说真的没办法，一年只能清一次的话，那就还是要仰赖小苏打粉了。
首先稍微撒一些小苏打粉，再以牙刷或棕刷刷洗。若仍无法清除时，就利用资料夹的边角，以刮的方式将髒污刮除。之后拿一个和垃圾袋差不多大小的袋子装入热水，让小苏打粉溶解，再将扇叶及零件直接放入小苏打水里浸泡数小时。等到水面会浮出一大堆的油污之后， 再以毛巾擦拭零件及扇叶就能顺利地清理乾净。
⑤厨房地板
不需要在地板舖上厨房专用的厨房地垫。虽然舖设厨房地垫能有效防止污垢直接附着在地板上，但水和油却非常容易渗入地垫之中，双脚只要踩过地垫后再四处走动，又会将沾到的污垢带到地板上，所以舖了等于白舖。
况且这种厨房地垫，到底该在什幺时候清洗呢？地垫会因为油垢和水而变得很髒，如果和衣物一起清洗总是让人觉得不太自在，但只清洗地垫又很麻烦。
在烹煮较油腻的食物时，可以先在地板上舖上抹布或报纸，做完菜后立刻擦乾净即可。其他的地方，总之就依照「用完即擦或立刻清洗」的原则处理就行了。
这幺一来，就能使厨房维持整洁，让人更愿意待在厨房里做菜。
本文摘自《厨事断捨离》／高木惠美（烹饪专家、外烩规划师）／苹果屋
