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巨峰葡萄
自从红酒开始有了健康美名后，很多人都有了喝酒的藉口，事实上葡萄连皮吃，会比红酒更健康。因为红酒中有益的成分白藜芦醇（resveratrol）在葡萄与葡萄皮里也有，而且避开喝酒亦伤肝的风险。

白藜芦醇是葡萄被紫外线或真菌、细菌感染后产生的一种抗毒性化学物质，后来发现这种抗毒性不仅可以保护植物，也可以降低人类罹癌的风险。

葡萄除了有白藜芦醇的好处外，还有花青素的强效抗氧化剂。花青素可以保护心脏，降低胆固醇、增加好的胆固醇。

香蕉
香蕉防癌效果好。发表在日本癌症学会的报告发现，香蕉中含有增加白血球活性成分，而且可以促进肿瘤坏死因子（TNF）的生成。研究人员东京大学教授山崎正利更指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出现黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。

香蕉也可以降低直肠结肠癌的发生。因为香蕉里含有果寡糖，而且是果寡糖含量最多的水果，果寡糖可以滋养肠道里的益菌，减少致癌物质的停留。

香蕉钾质也很高，一根就高达422毫克，钾质可以维持心跳稳定，预防高血压与中风。许多人以为香蕉太甜，而名声不佳。其实香蕉的升糖指数（GI，指食物影响血糖的程度）只有中等，一根的热量也才100卡左右，约三分之一碗饭，并没有大家想像中那幺肥。

芭乐
芭乐因为纤维高、热量低，几乎和减肥画上等号，市长郝龙斌说，芭乐是他的减肥三宝之一（另二宝是番茄和红龙果）。芭乐在国内外都一炮而红，因为它的抗氧化实力超乎想像。等重的芭乐维生素C含量比柑橘高8倍，因为老牌的维生素C可以抗氧化，是美白圣品。芭乐也是钾质大王，一小杯的芭乐切丁就有688毫克的钾，比香蕉高出63％。常吃高钾食物的人，血压会比较正常，中风、得心脏病的风险比较低。

芭乐有惊人的植化素，包括类黄酮素、三帖类（triterprenes）和类胡萝蔔素等。红心芭乐里更有茄红素。大家对茄红素耳熟能详，已经有研究提出证明，茄红素对降低罹患摄护腺癌风险有关，也能抑制乳癌细胞的成长。

姜
国内学者重大发现，生姜可以抑制肝癌细胞，这对有300万B肝患者的格外有意义。男性B型肝炎带原者比女性更容易得肝癌的原因，是因为雄激素受体影响肝癌生长。令人惊喜的是，生姜萃取物可以裂解雄激素受体。生姜也可以预防结肠直肠癌。国外的研究发现姜里的活性成分姜酚可能会抑制结肠直肠癌的生长。

姜里其他的抗氧化物如姜酮和姜烯酚也具有抗发炎的功效，膝关节疼痛的人得以缓解。姜特殊的风味可以减轻晨间孕吐。丹麦研究发现，孕妇吃姜后，75％症状得以缓解，避开了吃药对胎儿的风险。

青葱
青葱在葱蒜家族里，这些有强烈的气味的蔬菜，都有丰富的营养素。青葱里有两大营养素可以降血糖──强力抗氧化物烯丙基丙基二硫醚（allyl prophyl disulphide）可以提升人体血糖，增加胰岛素的量；微量矿物质铬（chromium）也可以降低胰岛素的量，改善细胞的耐糖性。

青葱也可以降胆固醇。铬也能降胆固醇、三酸肝油酯和提高好的胆固醇。青葱里还有丰富的类黄酮。研究已经发现，富含类黄酮的食物可以降低20％发展成心脏病的机会。