优惠头条

卫生食品药物管理局宣布，自今（101）年5月8日起，水产品食品业、肉类加工食品业、餐盒食品工厂及乳品加工食品业等四大适用食品安全管制系统的食品业者一律应聘用食品技师，以落实食品安全源头管控，确保製造之食品卫生安全。

食品安全管制系统是目前世界各国普遍认定最佳的食品安全控制方法，为国内相关单位推动食品工业整体发展之基础，食品技师通过国家考试，经认定在食品专业领域之技术与知能具有一定能力的专门技术人员，为食品安全管制系统重要守门员。为落实专才专用之政策，以及食品卫生安全自主管理之工作，卫生于97年5月8日发布之「食品安全管制系统」第四点规定，管制小组成员中至少一人应具备食品技师证书，施行日期自该系统发布日起四年后施行，即101年5月8日起实施。

院卫生食品药物管理局为使食品技师聘用规定顺利执行，于99年开始，陆续办理推动食品技师投入产业服务相关工作，在2年来的宣导及说明，已有效提升报考人数，100年度更高达3,545人报考，302人考取食品技师。考选部日前表示，配合卫生执行「食品安全管制系统」，执业市场仍缺500名左右技师，考选部今年将举办2次食品技师高考，以补实食品专业人力。考选部主秘林光基指出，考选部将在今年5月、12月各举办1次食品技师考试，第1次食品技师考试已于3月5日报名完毕，共有1641人报考；第2次食品技师考试将于12月1日登场，预定报名日期为8月7日至16日。

食品卫生成功的要素需要、业者和消费者共同努力，担负维护食品安全的责任，才能达成食品安全目标。食品产业聘用食品技师协助实施食品安全管制系统，就其专业规划、管理、执行系统之运作，以确保製造之食品卫生安全，并期许产业藉由专业人才的进入，提升我国整体食品产业之能力与品质。