随着母亲节到来，南市立医院请来营养师教导民众如何健康坐月子。坐月子的补汤食材，除了豆鱼肉蛋类外，也包含了猪内脏，传统认为猪肝可以促进子宫收缩，有助于恶露排出；腰花可以补腰，帮助产后体力恢复，预防产后腰痠背痛，所以产后第一週食谱中都有猪肝补汤帮助恶露排出。但以营养的角度来看，内脏类不仅胆固醇高，可能也含有危害人体的毒素、瘦肉精，所以在坐月子期间食材该如何挑选，才能同时兼顾营养与健康呢?
营养师詹蕥顄建议：
1.会促进发炎、抑制子宫收缩、妨碍恶露排出，产后一个月内应避免食用的食材， 如：酒、麻油；产后一个月内也不应吃人蔘，以避免抑制子宫收缩与乳汁分泌减少。
2.黑豆补肾可取代猪腰花，黑豆含蛋白质，不含胆固醇，其不饱和脂肪酸有助于降低血中胆固醇，如黑豆排骨汤、黑豆杜仲鸡汤等。
3.避免吃生冷食物，如大白菜、丝瓜、西瓜、小白菜、冬瓜、白萝蔔等，生冷食物会影响身体气血的运转，容易引起身体酸痛、产后腹痛、抑制恶露等问题。
4.避免吃油炸、烧烤、辛辣食物，饮食以清淡、温热、蛋白质含量高的食物为主，如鸡肉、鱼肉、排骨、猪腱、豆腐、豆包等，帮助产后伤口癒合与营养补充。其中肉类中以鸡肉所含的脂肪与胆固醇最低。
5.补汤除了食物选择外，也需藉由中药促进产后体力恢复，选择补血益气、健胃补脾的食材，常见的中药材：当归、黄耆、枸杞、红枣、杜仲、何首乌、四神、四物等，如市立医院产后药膳补汤食材以当归、黄耆、枸杞、红枣搭配鸡腿肉、蛋一起烹煮，除了增加蛋白质的摄取外，也藉由中药材补血益气，有助于产后体力的恢复。
另外，针对素食主义者，素食补汤主要以黄豆製品为主，如：生豆包、豆肠、豆腐、冻豆腐等黄豆製品，少选用麵肠、麵肚等麵粉製品，因黄豆製品其蛋白质含量较麵粉製品高，但黄豆製品中的素火腿、素鸡属加工製品，在加工过程中会加入过多盐、调味料、黏稠剂、防腐剂等，100公克素火腿，其钠含量为900毫克，故建议少选用素火腿、素鸡做为补汤食材。
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