我家孩子不挑食！　宝宝讨厌蔬果大改造（中）

2020-06-18

虽然我们常听到孩子挑食的对象大多以蔬菜水果居多，但宝宝也是会讨厌吃肉类的，这是因为宝宝在副食品阶段，早已习惯软烂的食物质地，对于整块带骨、有筋的肉类，会觉得咀嚼困难（但有可能他是喜欢吃鱼肉的）而拒吃。

这时候除了改变肉类的质地（例如：使用绞肉或选择质地软嫩的部位）；也可在用餐时教育孩子「什幺食物可以让你长高，可以让你的身体更强壮」；甚至可以试着和其他小朋友一起进食，因为宝宝讨厌吃的，其他的小朋友未必讨厌吃，照顾者可以说：「谁喜欢吃什幺，你是不是也要嚐看看？」通常，小朋友会想：「他吃，我也要吃，这样才不会被人家笑」，鼓励宝宝勇于尝试不同的食物。

不要期望宝宝立刻接受讨厌的食物。

宝宝讨厌蔬菜大改造
苦瓜
如何对付宝宝讨厌的蔬菜水果，本刊也请教徐裴莉营养师。首先就苦瓜来说，大家都知道它的特色就是苦味首当其冲，特别是人类天生有「嗜甘甜、趋苦味」的能力，不只是宝宝，也有部分大人不喜欢带有苦味的食物，更有研究指出这是人类基因里存在对苦味特别敏感的基因，主要原因是因为自然界中含有毒性的东西多半带有苦味，人类为了避免中毒所启动的保护机制。

不过苦瓜的维生素C可是含量丰富，在，常见有白皮、绿皮、以及迷你的山苦瓜，其的营养素大致相同，生吃，具有清火解热的作用；熟吃，具有滋阴养血的作用，因为苦瓜属凉性，所以很适合夏天食用，也是盛夏的当令食物。徐裴莉营养师提到，苦瓜含有奎宁，也是苦味的主要来源，若想要去除苦味，在料理前将苦瓜对剖切开，去籽并刮除内膜，汆烫后马上冰镇，可大为降低苦涩的程度。

对于天生就讨厌苦味的宝宝来说，照顾者让孩子嚐试苦瓜时，以循序渐进、少量提供苦瓜的方式，或是将苦瓜藏在其他的食物中一起烹调，让孩子慢慢接受苦瓜的味道。不过徐裴莉营养师表示，若是宝宝不是那幺喜欢吃某一类特定的食物，不见得要勉强孩子吃下肚，强迫的方式不仅会增强孩子对于不喜欢食物的记忆，也容易破坏亲子用餐的甜蜜时光，耐心找出孩子能接受苦瓜的方式，期待苦瓜不再荣登讨人厌蔬菜的第一名！

【Cooking Time】苦瓜大改造！
凤梨苦瓜鸡：这是非常道地的汤品，徐裴莉营养师指出，透过鸡肉富含的油脂所熬煮的汤汁，将苦瓜的味道释放而出，搭配凤梨鹹酸甜的气味，也可大幅减少苦味的程度，让汤头更佳清香与回甘。

彩椒（青椒、红椒、黄椒）
无庸置疑，彩椒类的蔬菜荣登宝宝讨厌蔬菜的第二高票。其实彩椒颜色鲜豔、表面光泽，几乎是东西方料理中不可或缺的主角和配角，彩椒的营养也丰富，在众多蔬菜中的抗氧化作用更是不惶多让，尤其无毒彩椒无论生食或拌炒都是一道美味的料理。徐裴莉营养师解释，青椒因为带有一股特殊的气味重，孩子的确不喜欢吃，但可以甜味居多的彩椒替代，并且改变烹调方式，提高孩子对彩椒的接受度。

【Cooking Time】彩椒大改造！
焗烤彩椒厚片：厚片上面铺上虾仁、番茄丁、凤梨丁及少许彩椒丁，最后均匀洒上起司丝进烤箱焗烤。凤梨、番茄的酸甜口感加上虾仁、起司并搭配微微的彩椒香气，孩子们分不清楚是番茄还是红椒，是凤梨还是黄椒。

宝宝讨厌水果大改造
在宝宝讨厌的水果调查中，高票当选的前三名分别是：榴槤、李子、和杨桃。特别是李子和杨桃，则是出乎我们的意料之外，榴槤好理解，毕竟气味过于浓郁，是让多数小朋友止步的原因之一。

李子
但是酸酸甜甜的李子和杨桃，却是宝宝讨厌水果的前二、三名！徐裴莉营养师指出，孩子对于甜味比较敏感，所以自然喜欢有甜味的水果，甚至带有些许酸味的辅助，会让孩子对于水果的接受度更好。但是一般我们看到的李子以偏酸的程度居多，所以建议照顾者多多挑选成熟多汁、果肉软甜的李子让宝宝嚐试。李子酸涩味的来源主要在于果皮表面，也建议将果皮去除后，让宝宝品嚐李子果肉，它的接受度一定会大幅提高。

订阅【找来优惠券】，阅读健康知识更轻松

优惠头条

我家孩子不挑食！　宝宝讨厌蔬果大改造（中）

推荐相关文章

登革热确诊仅需一日　降低「隐藏期」病患

髒衣物5天不洗　总生菌数狂飙增至50万菌落！

老人愈孤独　忧郁失智风险增

父母说话态度　决定孩子日后人格发展

死里走一遭　尘爆伤患：怕睡了醒不来