根据最新国人十大癌症死因显示，大肠癌名列第3名，去年共有5265人死亡，平均每天14人死于大肠癌，每位罹患大肠癌的患者平均少活13.2年，死亡率占所有癌症的22.6％。专家指出，发生大肠癌的主因，与国人狩猎型饮食偏好有密切相关，建议多吃蔬果、少肉食，并养成规律运动、每天排便的好习惯。
乳酸菌协会荣誉理事、阳明大学生化暨分子生物研究所教授蔡英杰指出，据统计，国内每年约有1万4千人罹患大肠癌，主因与国人多外食、喜爱油炸、烧烤、高油脂，以及多肉少蔬果的狩猎型饮食偏好有关，会造成肠道内的坏菌多于好菌，就容易罹患大肠癌。
蔡英杰表示，日前曾针对国人肠道内的好坏菌进行调查，结果发现，指标性的坏菌，如肠桿菌、产气荚膜梭状芽孢桿菌等比例偏高；而指标性的好菌，如双歧桿菌、乳酸桿菌的比例则偏低。坏菌容易破坏肠道表皮层的完整性，引发发炎反应，久而久之就会增加罹癌风险。
上班族外食比例高，须特别注意。蔡英杰强调，上班族在高压、长工时的工作环境下，饮食时间容易不固定，导致外食机会增多，若3至5天才排便一次或时常拉肚子须特别留意。饮食型态应尽量少吃油炸、烧烤类的食物，以及肉类，多吃蔬菜、水果，或喝优酪乳补充肠道内的好菌，并养成规律运动，以及天天排便的生活习惯。
