黏稠食物让很多人却步，吃起来口感怪异不顺口，但这些黏稠的物质，营养价值极高，富含膳食纤维，还能保胃！大家能想到那些黏稠的食物呢？秋葵、山药、山粉圆、川七、莲藕、白木耳都是属于黏黏的健康食物呢！
彰化中医师张瑞树表示，多吃黏稠食材不仅可以保护胃壁，还能帮助清除血管内的代谢废物、帮助排便，让身体清爽，挥别黏腻的湿热体质。张瑞树医师提供以下六种食材供民众参考：
1、秋葵：黏液丰盛，具有保护胃壁的功效，也适合湿热体质者改善口乾。
2、山药：有助改善肠胃道功能。多醣蛋白可预防心血管疾病，丰富的纤维素则有助减少胆固醇吸收、降低胆固醇。
3、山粉圆：煮熟后表面会产生胶质，加上蜂蜜就变成了清热解毒的山粉圆，也就是大家熟悉的青蛙下蛋。
4、川七：川七加热后会变黏稠，很多人喜欢这种口感，也有人喜欢它控制血糖的功效，实际上它也是肠道的清道夫，可和黑麻油及姜丝一起炒，中和属性。新鲜川七叶的黏稠成分有助于消化道壁，还可以降低胆固醇等效果。
5、莲藕：莲藕除了顾胃之外，亦能用来调理肺部。煮熟后，有健脾养胃、补气养血、对拉肚子有治疗效果，适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。
6、白木耳：煮开煮熟后的白木耳，会产生黏稠状物质与膳食纤维，不仅可以保护胃肠、预防便祕，还可养颜美容，
张瑞树医师呼吁，食疗方面，需视个人体质，来做适度调整，不能仅吃单一食材来做调理，更不能想说只吃某一种食物就能医治某种疾病，还是要以均衡饮食为考量。
