脂肪肝是容易高血压、糖尿病以及高血脂的状态，长期下来甚至会加速动脉硬化，是心肌梗塞与脑梗塞的危险群。而根据日本消化内科医师梶原由美长年的临床诊疗经验发现，只要简单的改变饮食，就能解决脂肪肝状态，还具有惊人的瘦身效果！
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饮食热量过高引脂肪肝 长期恐导致动脉硬化、心血管疾病
日本银髮族健康网站nice-senior指出，脂肪肝与肝硬化和肝癌有着关联，而即使不常饮酒，仍可能有「非酒精性脂肪肝」，常见的原因是饮食过量，原本正常状态下吃进的脂肪会透过肝脏来转化成身体可利用的能源，输送全身，而长期热量过高的饮食，就会导致大量脂肪送往肝脏，让多余的脂肪囤积在肝细胞之中。
而内脏脂肪过多的人，血糖值过高，就处在血压容易上升的状态，不仅会引起动脉硬化，更容易引起心血管疾病与脑血管疾病等致命问题。
肉、菜、发酵食品 改善「新型营养失调」提高代谢
日本消化内科医师梶原由美表示，脂肪肝、代谢症候群等问题是能够解决的，想改善因为热量超标而造成的脂肪肝，有着医学根据的不勉强瘦身法就具有显着效果。
最推荐的方式就是减少碳水化合物。特别是晚餐的饭、乌龙麵、义大利麵等碳水化合物应该极力避免，然后透过蛋白质（红肉、鱼、黄豆製品）、维生素（蔬菜）、发酵食品（味噌、纳豆）来摄取营养。
平时生活中常会用碳水化合物来果腹，事实上这会造成营养不足，可说是「新型营养失调」，现代人常有明明吃饱了，却营养素摄取不足的问题。蛋白质是製造肌肉的基础，为了确保能提高基础代谢，可在早、中、晚餐都摄取比以往还多的蛋白质，只要基础代谢提高了，即使是睡觉也会自然瘦。
调整日常饮食 女性患者一年瘦下30公斤
梶原医师表示，她工作的医院里常有患者为了减肥而来综合内科看诊，而只是掌握大方向来调整日常饮食，大部分的患者都在一个月内瘦下了2~4公斤。
有位30岁的女性患者，甚至在一年内成功瘦下了30公斤，透过减少碳水化合物摄取、多吃蛋白质，减少了焦虑，也没有复胖问题，饭后想睡觉的情形消失了，有着许多好处。
而除了多吃蛋白质、蔬菜以及发酵食品外，有个要遵守的準则，是晚上九点以后不吃东西。如果因为工作等原因无论如何就是得晚吃晚餐的时候，可在下午五点前多摄取蛋白质含量高的小点心（如坚果、干贝），晚餐只喝味噌汤。如果早上起床时觉得肚子饿，就代表前一天的饮食是成功的。
