减重者须知两大原则：吃饱、睡饱！ 努力节食瘦身却总是不见成效，或者好不容易瘦了一点，却没几天就复胖回来吗？如果有类似情形发生，你可能被传统的减肥概念误导了；长时间让自己的肚子处在饥饿状态，不仅对减肥没有助益，反而可能有害。 营养学博士吴映蓉在其着作《永不复胖的逆转餐盘饮食法》中，提到了欲减重成功者不可不知的两大原则：
1.吃饱才能不复胖
很多的减肥书会告诉读者这个不能吃、那个不能吃，但其实不偏食、均衡地摄取各种营养，并且吃得饱足，才能达成瘦身的目标。而能填饱肚子又不含太多热量、糖分的食物首选就是蔬菜，它富含膳食纤维，餐餐先从蔬菜吃起，利用其纤维质的特性，把胃部撑满，其他食物也就自然不会吃得太多。
2.不但要吃饱也要睡饱
国外研究指出，睡眠品质不佳会促使刺激食慾的饥饿素（ghrelin）上升、抑制食欲的瘦体素（leptin）下降。控制瘦体素最好的方法便是充足的睡眠，若睡眠不足，饥饿素、瘦体素一升、一降，便会感到饥饿、充满食慾，而无形中吃下很多食物。此外，睡眠品质不佳也会影响新陈代谢率及生长荷尔蒙的分泌，若生长荷尔蒙不足，会造成代谢异常，也不利于维持体重。
资料来源：《永不复胖的逆转餐盘饮食法》
书名：永不复胖的逆转餐盘饮食法
作者：吴映蓉
出版社：脸谱
吃饱、睡饱，才能成功减重
瘦身
2019-09-26
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