坚果中的脂肪是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸不易作为体脂肪囤积。另外，每天吃坚果类也可以有效消解便秘问题。此外，因为坚果较硬的口感，食用时需要多咀嚼，因此在餐前吃，可以刺激饱食中枢，进一步防止吃太多的情况。
日本庆应义塾大学医学部教授井上浩义表示，一天吃25克杏仁，半年就可以缩小腰围近2公分！
遵守坚果减肥的四要点，就可以有效减重：
（1）一天25克坚果。
（2）杏仁＋核桃一起吃。
（3）餐前吃，可以降低食量，并抑制血糖值快速上升，就不易增胖。
（4）不加调味料。
杏仁（抑制糖分、脂肪吸收，消解便祕）
功效
（1）排出老废物质，防止肌肤暗沉、鬆弛：杏仁中的成分，会和老化物质AGEs结合，并排出体外，防止肌肤暗沉、鬆弛。
（2）维生素E防止肌肤老化：杏仁中富含抗氧化作用旺盛的维生素E，维生素E具有防止细胞老化、促进血液循环的作用。
核桃（保固血管、帮助维持体重）
功效
（1）预防心血管疾病：α-亚麻酸可以降低血中的坏胆固醇，预防动脉硬化或心脏病。
（2）改善男性不孕症：每天吃核桃可以改善精子的健康状况。
