日本中医食疗研究会会长田村稻生指出，番茄能降低胆固醇，预防及治疗 高血压、糖尿病、血糖过高等疾病。此外，番茄还能帮助减肥，兼具润肠通便、消除水肿等效果。排除体内的老废物质以及多余水分，自然转为易痩体质。若把充满维他命A、维他命C、蕃茄红素等多种营养成分的完熟番茄打成汁来喝，吸收效率更好。
田村稻生表示 ，在新鲜的番茄汁里加入醋做成「番茄醋」一起饮用，摄取暖身成分，改善手脚冰冷，提高新陈代谢，降胆固醇效果更佳！想要击退便秘的人可选择苹果醋，丰富的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有助于调整胃肠机能，还具有改善高血压、异位性皮肤炎，以及美白功效；而减肥人士首选的黑醋则含有17种类的胺基酸，替身体的细胞汰旧换新，提高代谢能力。
番茄与醋的相乘效果，田村稻生本人也受惠良多。他表示，过去体重曾重达98公斤，胆固醇值也居高不下。 但持续饮用番茄醋3个月，并配合良好的运动与饮食习惯，不仅甩掉17公斤，血压值与胆固醇值也恢复正常。即使偶尔晚上小酌一杯，也不容易复胖。
以下为田村稻生提供的番茄醋做法。
〈材料〉：番茄汁150毫升、醋1大匙
番茄汁倒入杯子里，加上醋后均匀混合。由于不加糖及其他添加物，一杯的热量只有30大卡。早晚饭前喝，若觉得太过刺激则饭后饮用。
