现代人饮食选择多，可是你知道吗？这些五花八门的食材一同吃下肚，可能对身体造成大负担！多数精緻过的澱粉如麵粉、果糖，会让血糖急遽上升，需要胰脏製造大量胰岛素来控制血糖，常期下来除了造成胰脏负担之外，也会伤害血管。
而想要防止在进食中血糖上升太快，拥有对抗糖尿病十余年经验的内场廉医师分享饮食诀窍，以蔬菜为主的饮食法，减少过多热量摄取，这样吃不只更健康也更享瘦！
1. 先吃高纤蔬菜
富含膳食纤维的食物先打底，增加饱足感，并选择当季的最好，生食是相当好的选择。像是高丽菜、花椰菜、洋葱、小黄瓜等都是高纤好选择，而海藻、蒟蒻等也都是膳食纤维丰富的食物。
2. 再吃蛋白质
除了鱼类、猪肉以及蛋类之外，别忘了大豆类也是优质蛋白质来源，应增加植物性蛋白质的比例；吃下蛋白质可以帮助抑制过度吸收营养，造成身体负担。
3. 最后吃醣类
米饭、马铃薯等醣类放在最后才吃，在高纤蔬菜与蛋白质之后，醣类的摄取量也会大大减少。若想要吃甜点的话，可以排在主食之后，可以避免吃下太多不必要的热量。
资料来源：《糖尿病一定有救》
作者：内场廉
出版社：采实文化
吃饭先吃蔬菜瘦最快
瘦身
2019-09-28
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