运动的目的是提高代谢，运动前后不吃东西反而最伤身
营养不足，反而会让运动和减肥的效果事倍功半
大部分的人都误以为运动的目的是「燃烧脂肪」，所以运动前后进食「会浪费运动或健身的效果」，结果什幺也不吃。但是从提高代谢的角度来看，运动前后不进食是大错特错，为了让全身感受到运动带来的刺激，运动前后正确地摄取营养比什幺都重要。
运动前后适度地补充醣类是提高代谢的重点
肌肉与脂肪随时都在体内进行分解与重组，尤其在运动时，肌肉的分解会比较剧烈而且效果会持续到运动后，这也表示体内会不断地消耗掉刚生成的肌肉。这时如果希望让肌肉从分解进入重组的阶段，就需要醣类，为了增加提高代谢时不可或缺的肌肉量，运动前后的醣类补充就成了最大的重点。
运动后正是摄取醣类的黄金时段
重点整理
- 肌肉的生成是在运动后的恢复期，而不是在运动的过程中。
- 肌肉活动时，主要使用的是肌肉里的肝醣。
- 摄取醣类的最佳时机是运动后的三十分钟内，请选择吸收效率比较好的高GI食品。
醣类有助于运动后的肌肉生成
葡萄糖在消化吸收后会变成肝醣，贮存在肝脏及肌肉里，运动时会消耗醣类，导致贮藏量变少，这时就会产生缺氧现象，无法发挥原有的能力。大量消耗肝醣后再摄取醣类，细胞为了恢复库存量，会优先吸收这些醣类，所以不会变成脂肪，也比较不会产生运动后的饥饿感。
CHECK1运动时需要肝醣
当我们用肌肉进行运动时，会用到肌肉内的肝醣，所以运动后若不补充被消耗的醣，肌肉就会一直被分解，不会进行合成。因此醣类是製造肌肉时不可或缺的能量来源。
CHECK2请选择醣类吸收率较高的高GI食品
补充醣类要在运动后三十分钟内完成。研究报告指出，运动后立刻摄取与两小时后再摄取，把醣类转化为肝醣再变成肌肉的效果会差到两倍左右。这时请尽快摄取吸收率较高的高GI食品。
森拓郎重点建议
醣没有不好，反而是运动女子的必备良伴。
推荐给运动女子的三种神器
重点整理
- 希望用运动来提高代谢的人，请把饮食习惯改成高碳水化合物&低脂。
- 「三角饭糰」、「荞麦麵」、「地瓜乾」是高碳水化合物&低脂的三大代表。
- 运动后摄取高GI食物，才能让身体机能快速恢复。
何谓GI值？
所谓GI值，是升糖指数（Glycemic Index）的缩写，用来测量食物进入体内后血糖的上升速度。以摄取葡萄糖时的血糖上升值100为比较数值。
最好在运动前后摄取的食品
- 三角饭糰
- 土司
- 地瓜
- 日本甜酒
CHECK1：运动时不需要脂肪
醣类是三大营养素中最能提供人体运动时最需要的能量来源，同样地，蛋白质也是製造肌肉时所需要的最佳营养素。但运动时不需要太多的脂肪，若想有效消除体脂肪，必须在补充醣类的同时控制脂肪的摄取量。
CHECK2：地瓜乾高醣、低脂又好买
有运动习惯的女性，多半会在运动前后吃三角饭糰和荞麦麵，但我更推荐地瓜乾，不仅脂肪量少，还含有丰富的膳食纤维和胡萝蔔素，比饭糰更有营养价值。具有甜点般的诱惑力，又能在便利商店买到，一举两得。
森拓郎重点建议
地瓜乾有甜点般的口感，吃了也不会有罪恶感。
本文摘自《不断醣瘦更快》／森拓郎（运动指导师）／三采
