成为健身网红，找回自信的自己
2018年，我会称为努力3年的回馈期。
从泡芙人、竹竿女，到肿壮女，2018年的我，我会说是处在最强壮、最有自信、最不在意他人言语的身心状态。饮食上，也不再压抑并走向多样化。
这一年很多人说我的体态变好看许多，但对我而言，并没有做太多改变，我照样保持我的训练模式，一週2次练腿、2次上半身训练，偶尔早起做有氧／间歇30分钟，饮食上吃自己手作的高蛋白、高纤的Mayfitbowl，晚上享受与家人、朋友的聚餐。
藉由饮食的调整和肌力训练，体重虽然慢慢回升至现在的52kg，但身体却越来越紧实、有曲线，也慢慢找回健康自信的自己。现在甚至有了出书的机会，可以和更多人分享我精心创造的健身料理。
看似怀抱着瘦身的目标出发，绕了3年又回到跟当初差不多的体重，但是我的身心灵却因健身有了巨大的改变。健身带给我心智与体态上的磨鍊，以及一辈子的健康饮食观念，这些不是用数字可以衡量的。
现在太多女孩只一味追求瘦，却不知道快速减重会导致基础代谢下降，结果复胖更快，而且没有肌肉的体型，瘦下来也不会好看。相较于瘦身，体态的锻鍊是以「年」作为基本单位，需要无限的耐心、毅力、热忱，将它实践成一种能长期维持的生活方式，并当作一生的信仰，如此才能永保强健的体魄和愉快的心情。这也是我在IG一直想要传递给大家的理念。
再次， 我想谢谢这一路走来大家对Mayfitbowl的支持与喜爱。一碗碗美丽的Mayfitbowl，是以一个又懒、又想要好身材、又不愿放弃美食的爱吃鬼立场出发，没有太複杂、花俏的烹饪技巧，只有对简单、美味、健康食物的坚持，非常适合身为料理新手的你。
▼体态不再乾瘪，也更勇于展现自己的身材。
▼现在的我，因积极健身和健康饮食，找回当初那个自信的自己！
增肌减脂食谱：橙汁鸡胸沙拉
水果中的酵素，有让鸡胸变软嫩的效果。这碗橙汁煎鸡胸沙拉不仅口感绝佳，还带有清爽开胃的酸甜果香。
热量：454.4卡
蛋白质：55.6 g
醣类：48.3 g
脂肪：12.6 g
材料
鸡胸肉…1片（150g）
藜麦（黄藜＋红藜）…40g
生菜…80g
紫洋葱…1/4颗
小黄瓜…1/2条
酪梨…1/4颗
玉米笋…4支
青花菜…1/2颗
鸡蛋…1颗
小番茄…6颗
蒜头…1～2瓣
〔鸡胸肉腌料〕
盐…1小匙
黑胡椒…1小匙
柳橙…1/2 颗
（橙汁⋯20cc）
橄榄油…1小匙
〔调味料〕
橄榄油…1小匙
盐…适量
黑胡椒…适量
準备
- 鸡胸切成柳条状，抹上腌料并均匀按摩，放置20分钟以上。腌製后沥乾多余水分。
- 生菜洗净、沥乾水分。
- 将所有蔬果洗凈。紫洋葱去皮、切丝、小黄瓜斜切成薄片、酪梨去籽切片、小番茄去蒂、对半切。
- 青花菜洗净去皮、切小朵；蒜切成末。
- 煮藜麦。
作法
- 準备一个平底锅，热锅后以中小火煎鸡胸，一面约煎1～2分钟后翻面，两面皆呈金黄色后即可转小火，盖上锅盖，焖3～5分钟，确认熟后取出（也可关火焖6～8分钟）。
- 等待的时间，可另外煮一锅水，水滚后汆烫玉米笋、青花菜，约3分钟后捞起备用；接着煮半熟蛋，约6～8分钟可取出放凉，剥壳切半备用。
- 蒜末、橄榄油、黑胡椒和盐拌匀，调製成酱，拌入煮熟放凉的藜麦中。
- 将剩下的橙汁拌入蒜末、橄榄油、盐、胡椒粉，製成清爽的橙香橄榄油酱淋在沙拉上，完成！
吃货May说
带有淡淡橙香的鸡胸非常美味，如果家里有吃不完的柳橙，建议不妨拿来当作肉类的腌料或沙拉淋酱，将会意想不到的对味！
本文摘自《一碗搞定！增肌减脂健身餐》／刘雨涵／瑞丽美人国际媒体
