要成功减重、锻鍊匀称的肌肉，关键在于良好的新陈代谢，将食物转化成能量的过程。促进新陈代谢的最佳方式之一，就是摄取所谓「单一成分的食物」（one-ingredient foods）。
你不禁好奇，什幺是成分单一的食物？一如字面上的意思：
只有一种材料组成的食物，例如地瓜、鲑鱼或蓝莓。这些食物只需要一项名称就能概括形容，
没有任何添加物，就这幺简单！
如果将这些食物和包装好的加工食品对照，你会在包装袋上看见密密麻麻的成分，大多数甚至连唸也唸不出来。说真的，要是你连名字都叫不出来，那就别吃下肚了。对这些食品敬而远之，其实是另一项成功减重的祕诀，
因为你的身体并不喜欢这类食品，既无法辨别成分，甚至可能无法消化，最后这类食品大多会迅速转化为储存在体内的热量，进而积累成脂肪。
有时，即使连高蛋白营养棒或罐装奶昔这一类看似「健康」的食品，通常也经过高度加工，尽是营养价值极低的成分。我并非全然抵制这类食品，我相信你通常会在开车时摄取这类食物；不过，我确实认为SC08b-它们是敬陪末座的饮食选择。
我总是优先选择单一成分的食物做为三餐，也总会在摄取其他料理前，率先将这些食物吃完。这些食物是首选，我希望你建立起同样的观念。对你的身体而言，这些食物的成分易于辨识，也容易消化。这点至关重要，能帮助身体充分吸收从三餐摄取到的养分，并将多余的赘肉转变成结实的肌肉。不仅如此，若你经常摄取成分单一的食物，就能提供健身所需的能量，让你花费在运动上的时间与精力获得最大报酬率。美好的双赢结果！
要进一步理解这个观念，不妨看看家中食品的营养成分表。每一成分已依照规定如实标示，仔细读读你平常都将什幺东西吃下肚。假如成分表写得洋洋洒洒，或者有许多你看不懂也叫不出名字的材料，那我强烈建议你以其他成分较为单纯的食物取而代之。每餐尽可能摄取越多成分单一的食物越好，这是减重的黄金法则。
本文摘自《你的个性，决定你该怎幺瘦》／珍・魏德史顿（美国第一线健身教练）／三采
要减重、锻鍊匀称肌肉、促进代谢最好的方式只有这件事
瘦身
2019-12-04
