那到底该怎幺瘦呢？营养博士谢明哲在着作中指出，其实主要就是降低脂肪和醣类的摄取量，避免让过多的体脂肪囤积在体内。
至于应该怎幺做？我们可以分别从降低脂肪和醣类两边来说。
脂肪。怎幺减少摄取？
第一点，多吃低脂食物：不过脂肪也有分可见和隐形的；其中可见的像是：肥肉、猪油、牛油、等。而隐形脂肪，则有：甜甜圈、巧克力、冰淇淋、蛋糕、凤梨酥、火腿、肉鬆等。
所以在吃之前必须要多加考虑，像是口感香、酥、鬆、脆、浓稠的都需要再三考虑，不要吃太多，不然就是选择低脂的食品替代，像是：用低脂牛奶取代全脂肪等等。
第二点，是变换烹调的方式，将高脂的食物变成低脂的：这个方法其实不难、超简单，像是肉类，你就在煮之前去掉多余的脂肪，像是将鸡鸭去皮，或是用清蒸、水煮的方式来取代油炒、油炸。
而面对蔬菜类时，可以用汆烫、生食、沙拉等少油方式来取代油炒。就算要用油炒，也可以减少油量，多加一点水，用半焖熟的方式来煮。
最后，慎选油脂的种类。其中动物性脂肪、还有棕榈油、椰子油等都容易累积体脂肪。
减少饮食中醣类的摄取
第一点，少吃双醣类食物：主要就是蔗糖、麦芽糖等双醣类甜味。
第二点，选用多糖类的食物：如米、麦、马铃薯、玉米等。大部分的多醣类食物都还有不少的膳食纤维，是升糖指数低的食物。但是蛋糕、麵包等加工过的要少吃。
第三点，均衡摄取营养最重要：各种养分都需要摄取，让你即使减肥，也可以保有健康的身体喔！
资料来源：《营养博士教你管好脂肪瘦得久》
作者：谢明哲
出版社：三采
