◎精瘦是化解脂肪难题的王道
历经长久的演化，人类早已摆脱远古时期的生活模式，只是身体里面的脂质，仍然保存五大关键生存点，以及延伸而来的五大困境（第一个关键生存点是体格不能太胖；第二个关键生存点是比攀爬树木还要更多的热量；
第三个关键生存点是需要大量胆固醇；第四个关键生存点是预防製造胆固醇的剎车系统失灵；第五个关键生存点是繁琐的脂肪配送），只要掌控失当，就会出现脂质异常，成为现代人必须面对的健康危机。
如何改善脂质异常？我的核心观念是「精瘦是王道」。甚幺是精瘦？有两大重点，一是「要壮，不要胖」，演化时期的壮，是避免从树上掉下来，现在的壮，是不要让脂肪到处堆积，成为伤害健康的坏分子。
二是「不是不要胆固醇，而是不要麻烦自己的身体製造，多从外面摄取」，从外面摄取人体需要的胆固醇，身体就可以少储存一些热量，因为製造胆固醇很耗费热量。
可别以为零脂肪才是每个人目标追求的体态，人体没有脂肪是不行的，但也不能储存太多，够用就好，免得会「留来留去留成烦恼」。
我常在演讲中问大家，「如果你们是一名减重顾问师，会如何用演化观点指导灵长类生存？」
以下是几项建议：
- 要有肌肉？
- 不要怕吃东西？
- 脂肪堆积刚好就好？
- 不要害怕摄取胆固醇？
大多数人的答案都一样，要有肌肉，要吃东西，摄取胆固醇，脂肪堆得刚刚好。
我将以上四个建议改称为「演化优势」，理由是：
- 要有肌肉，有益于攀爬跳跃。
- 体重堆积刚好就好，小心树枝被压断摔下来。
- 不要节食，提供脑筋思考所需的足够能量。
- 不要太在意摄取胆固醇，以利进化出更大容量的脑子。
如果反过来，换成灵长类动物角度来看现代都市人，牠们一定会觉得现代人很好笑，堆了那幺多脂肪后，才开始这个不敢吃、那个不要吃，可是不吃以后，胆固醇也没降下来，还是有脂肪肝。这种生活型态就是都会人脂肪代谢不良的缩影。
有人是体态轻盈，毫无脂肪，却罹患脂肪肝，并且胆固醇过高。有人是下班后就去运动，中午吃生菜沙拉，几年下来，胆固醇依旧偏高，没有下降至正常指数。有人注重养生，但脂肪肝不曾消失，每年健检都出现。有人是长期吃素，食物中不含胆固醇，但胆固醇一样异常偏高。
从演化角度看待生物体格的胖与不胖，会影响到个体及族群生存，但是精瘦体格却可以化解身体对脂肪的矛盾，需要依赖脂肪，又可以摆脱脂肪过多带来的困境。
也就是说，有了健壮肌肉提供生存优势，不仅可以强化打斗劲道、奔跑速度、灵活反应及敏锐行动，有利捕猎获取食物以外，还能有效逃脱被猎物者的追捕。
别以为只有低等捕猎动物需要精瘦体格，远古时代的人类一样得保持精瘦，才能成功打猎，获得食物，维繫生命。
即使到了现代，大家对精瘦体格的看法也未曾动摇及改变，年轻时身材容易保持精瘦，会吸引很多人的眼光，认为你是超级帅哥、性感女神，如果身上堆积脂肪，不仅是自己嫌恶，周遭亲友的揶揄也接踵而来。
「哎呀！你一定又贪吃了，饮食管理执行不够彻底！」
「你的饮食中油分太多，所以胆固醇降不下来！」
「年纪大啰！代谢慢，当然胖！」
「饮食中含有隐性的油脂或隐性的胆固醇，不留意就会不知不觉吃多了！」
「食品添加剂、黑心油、服用西药、环境毒素……生活中无可避免的！」
「最近压力大，太过疲累了吗？」
「患了B肝或C肝，就很难再控制脂肪！」
「你是先天失调，体质、遗传、基因，还是哪些因素造成胖嘟嘟！」
为什幺精瘦与肥胖会出现如此天壤之别的待遇？因为与大脑边缘系统运作有关，看到精瘦的个体，就会直接活跃起来，从远祖时代以来，精瘦拥有优势亮点，除了代表力道、速度、灵活和準度的生存优势，同时显现个体健康，有华丽感，容易吸引异性青睐及享受甜美氛围。
◎不要害怕吃东西的深层意义
「精瘦」基本概念很容易理解，但是「不要害怕吃东西」、「不要怕摄取胆固醇」可是与一般人的认知相反，他们说，「减重不要节食，还要多吃胆固醇食物，你会不会讲错了？」
「我们知道与演化有关，因为吃东西，才会有肌肉，脂肪要身体里面堆得刚刚好，一定要摄取胆固醇，但也可能会让人误解可以大吃特吃？」
不要害怕吃东西，并不是意谓可以胡乱瞎吃，一样有抑制食物的意义。表层的意义是针对现代人恶魔式节食提出的相对应做法。
减重的人对于节食减重一定不陌生，有些人甚至在持续反覆减重中，已经练就营养师等级，连怎幺计算卡路里都了若指掌：
一公克碳水化合物换算等于四大卡热量，少吃一○○公克碳水化合物，等于这一天身体就减少了四○○大卡热量。九大卡换算一公克脂肪，拿计算机来按键算一下，等于不必运动一天就大约减少四○公克的脂肪。
推算下去，那幺，光是每天少吃一○○公克米食碳水化合物，十天就可以减少四○○公克体重。虽然不多，每二十五天才少一公斤脂肪，只要耐性遵守照做，那不得了，一年三百六十五天就可以减少十五公斤；两年减少三十公斤；三年减少四十五公斤。若是加上运动，三年应该减下六十公斤。
但是减重效果不是这幺简单，用减少对食物量或种类的摄取，是不可能让脂肪乖乖燃烧移除的。不要害怕吃东西其实是一种智慧状态，正如我前面提到，不是用数字精算，会依据生物体的现状，调整什幺时候要吃东西？或什幺时候不吃东西？简单来说，就是「不要错误节食」，不要为了要燃烧脂肪，突然展开恶魔式节食，斤斤计较每天摄取的卡路里，而是要用智慧进行节食。
