减肥不吃澱粉，当心越减肥越肥！而有便秘困扰的人，大部分的人会藉由高纤维、优格等发酵食品帮助整肠道，但这些问题其实可藉由「抗性澱粉」改善。日本东邦大学医疗中心的瓜田纯久医师提及，吃冷饭（煮好的饭放置常温冷却）可改善便秘问题、也较不易发胖。日本电视节目也邀请了两名有便秘困扰的女性，照着料理研究家奥薗寿子的建议，加入秋葵、山药、
酪梨、豆腐，连续吃一星期，便祕问题真的解决了。
其中有20年便秘困扰的33岁家庭主妇表示，吃了冷饭后几乎每天都有排便，1星期内竟瘦了1.1公斤，腰围也少了0.7公分；另外一名女性虽然没有每天如厕，但是排便次数比以前多，而且还是金黄色的健康粪便。
山药、秋葵降血糖，酪梨、豆腐降胆固醇
山药含有一种叫做澱粉酶（amylase）的消化酵素，可帮助消化碳水化合物，同时具有丰富的黏液蛋白，可抑制血糖上升、降胆固醇、促进新陈代谢、防止肌肤老化、保护胃壁、改善
高血压，若为过敏性皮肤，处理山药请记得带上橡胶手套，以免出现红肿反应。
而秋葵主要为醣蛋白、水溶性纤维果胶组成，醣蛋白负责保护胃壁、修复黏膜、促进消化；果胶帮助降血糖、排出体内多余胆固醇、解便秘，可抑制血糖上升、降胆固醇、保护肠胃粘膜、预防
胃溃疡、改善便秘。
《秋葵山药盖饭》
冷饭⋯⋯1碗
山药⋯⋯100g
秋葵⋯⋯2根
柴鱼酱油⋯⋯适量
（1）山药放入塑胶袋或保鲜袋密封，用桿麵棍或者是玻璃瓶来回滚动，把食材捣成泥状。
（2）秋葵切块一併放入步骤（1），用手均匀揉捏后铺在白饭上，淋上柴鱼酱油即可。
((下一页教你做豆腐酪梨冷饭！))
酪梨油脂丰富，又被称为森林中的奶油，富含Omega9不饱和脂肪酸，与橄榄油中的主要成分相同，可降低胆固醇、减少三酸甘油脂、预防动脉硬化、防止老化及癌症、帮助排便，日本农学博士竹永章生表示，饮食内加入半颗酪梨可增添饱足感，避免暴饮暴食。
豆腐含有丰富的大豆异黄酮及大豆卵磷脂，日本营养师水谷俊江认为，两者都可降低胆固醇、预防动脉硬化、高血压、缓和更年期症状、预防骨质疏鬆、改善血液循环；医学博士渡边昌博士则表示，常摄取能降低罹患
乳癌、前列腺癌、
大肠癌的风险。
《酪梨豆腐盖饭》
冷饭⋯⋯1碗
酪梨⋯⋯半颗
豆腐⋯⋯1/4
酱油、芝麻油、葱花⋯⋯少许
（1）豆腐与酪梨切成适当大小，搅拌均匀。
（2）淋上酱油、芝麻油。
（3）以上食材铺在白饭上，用葱花装饰即可。
冷饭加醋血糖更不易上升
日本糖尿病专医河盛隆造，出版《すぐできる！血糖値を下げる４０のルール》（暂译：现在就能做到！降血糖的40项守则》，提到醋里头的醋酸能预防、并改善高血糖及高血压，也可防止碳水化合物摄取过量，刬除血液中多余的脂肪，医师认为最简单的方法，可将放凉的米饭淋上一点醋，让效果加乘，一天摄取量为1大匙，推荐使用无添加砂糖的醋，例如米醋、黑醋、穀物醋。
酪梨、豆腐、秋葵和这个一起吃，一周后体重腰围都减了
瘦身
2019-12-05
