半年瘦下15公斤 虚寒、疲劳都获得改善
以模特儿、女艺人身分活跃于日本演艺圈的长谷川香枝，多年前因为受伤而放弃了啦啦队活动，因而在半年内胖了20公斤。她尝试过各式各样的减肥法，最后以吃饱又能瘦的肉食减肥法，成功在半年内瘦下15公斤，并且维持着体重，超过十年以上都没有复胖。
除了体重之外，乾燥肌、法令纹以及虚寒体质，容易疲劳的身心问题，通通都获得了改善。长谷川香枝将这段瘦身的经历写成了《最强「肉食」ダイエット》（暂译：最强肉食瘦身法）一书，并且以美肌饮食讲师、瘦身顾问的身分为许多烦恼体重的男女进行瘦身指导。
碳水化合物造成血糖飙升 容易囤积脂肪
减肥时虽然会很担心热量，不过其实瘦身与热量几乎毫无关係，造成肥胖的原因在于麵包、麵条以及白饭等等碳水化合物。
国外一项减重饮食实验，将322名有肥胖问题的受试者分为三个群体，第一组限制卡路里和油脂、第二组只限制卡路里，採能摄取橄榄油的地中海饮食，第三组则是热量没有任何限制，但只有醣类需要控制在一天120公克以内。结果发现是第三组的减重效果最好。
摄取了碳水化合物会让血糖值上升，使得有肥胖贺尔蒙之称的胰岛素大量分泌，使得脂肪囤积造成肥胖。因此，减肥中选择碳水化合物较少的食品，让血糖值缓慢上升，是减肥的一大秘诀。
维持骨骼和内脏健康 又可提高燃脂代谢
例如牛、猪、鸡、马、羊等等的肉类，几乎都不含有碳水化合物，还含有瘦的漂亮不可或缺的蛋白质，能让头髮、肌肤以及指甲，甚至是内脏、骨头都保持健康，并且让不容易变成脂肪的肌肉增加，提高基础代谢率。
此外，肉类中含有的肉硷能提高燃烧脂肪的效果，而美肌以及促进代谢的维生素B群也很丰富，并含有能降低甜食食慾的酪氨酸，可说对减肥来说十分有益。
《肉食减肥法这样做》
长谷川表示，自己的肉食瘦身法会掌握三个原则：
1.每一口咀嚼29下。
2.虽然以肉为饮食中心，也要增加蔬菜的份量，只减少饭的摄取。
3.饮用热饮。
咀嚼既能增加饱足感，又能锻鍊下巴周围的肌肉以及表情肌，可期待瘦脸的效果。日本和洋女子大学家政学群健康营养学类教授柳泽幸江表示，慢慢咀嚼刺激满腹中枢，容易产生饱足感，也让进食后的满足感变长，也避免吃进过量食物。此外，增加咀嚼次数还可以刺激脑神经，增加流到大脑的血流量，促进大脑活化，有提升记忆力和预防失智的效果。
