33岁145kg患者1年甩掉30kg！逆转中度脂肪肝
双11好评再加码！最低下杀5折起，还有多款满额好礼送给您>>立即选购日本佐久市立国保浅间综合医院指出，K先生因工作因素，不仅用餐时间不稳定，为填饱肚子，晚餐常吃2碗泡?并额外添加白饭果腹，长期以往，体重竟高达145kg，还罹患了糖尿病及带状疱疹，所幸在医院营养师协助之下，改变饮食习惯，并进一步报名减重、改善脂肪肝的门诊。
当时，175.6cm的他体重是127.9kg、体脂率高达34.9％，属中度脂肪肝，由于他不会也没时间做饭，更别说可以做上一顿营养均衡的料理。因此尾形哲建议他，只要在平时外食的冷冻便当中，活用随处可买到的高丽菜、豆腐就能帮助控醣、减重。
当时医生要求，每餐醣类的摄取量需限制在20～40g。以K先生为例，由于他没吃主食的白饭，因此吃些醣类较高的的芋类、根茎类蔬菜也无妨：
- 早餐：简单吃高丽菜丝与一块豆腐，不须特别调理，只要将高丽菜丝搭配豆腐，并淋上酱油就相当美味。
- 午餐、晚餐：一般便当，额外添加高丽菜与莴苣沙拉、豆腐，若懒得煮饭，直接用豆腐替换白饭即可。便当主食包括烤鲑鱼、青椒肉丝、炖煮等，每天更换菜单，即可持续减重不吃腻。
就在K先生养成把高丽菜、豆腐与便当互相搭配的习惯，并留意醣类控制后，竟在1个月内就减了5.4kg，6个月后体重是110kg，半年就减下17.4kg，若从最初到医院时的体重来算，K先生相当于1年成功甩掉30kg，脂肪肝也几乎消失无?。
高丽菜、豆腐助控醣、减重！改善脂肪肝
透过控制饮食、醣类并减重是改善脂肪肝的关键。根据市立联合医院卫教资料，除了运动外，减重是目前确认能有效治疗脂肪肝的唯一办法。营养师陈怡婷指出，脂肪肝患者应控制醣类，避免过多的醣份转化为三酸甘油脂储存在体内。
尾形哲则进一步分析，之所以高丽菜与豆腐能帮助减重、改善脂肪肝，是因为：
- 高丽菜：富含膳食纤维与能健胃的维生素U，可促进代谢肝脏脂肪。不论是吃生高丽菜丝，还是加热食用都有好处，甚至加热后因蔬菜变小还能吃得更多，容易得到饱足感，是帮助饮食减量的好食材。
- 豆腐：是大豆加工氧品，植物性蛋白质丰富，醣类还几乎为零，凉拌冷吃，或加入味噌汤、当火锅料都适合。
营养师陈怡婷则进一步建议，控制醣类摄取量时，可用全?杂粮类（如糙米饭）取代白饭、白?条、吐司。此外，也须留意减少高油食物、加工肉品，使用瘦肉取代肥肉，并避免酗酒、规律运动，更能让民众顺利逆转脂肪肝。
参考资料:
- 脂肪肝
- 医师が推??肝?脂肪をゴシゴシ落とす?2大食品?
- 陈怡婷 Cynthia 营养师：逆转脂肪肝
