解惑 | 混酿葡萄酒代表品质不好？事实恰恰相反！
相信大家在商超或是线上选购葡萄酒时，
肯定会纠结到底买什么酒才不会“踩雷”！
对酒深有了解的朋友可能马上就奔着自己青睐的品牌去了，
留下不懂酒的朋友在原地风中凌乱……
混酿葡萄酒代表品质不好？|共享葡萄酒知识
那么为什么说混酿更不容易“踩雷”呢？
首先我们要区分清楚白酒的“勾兑”和葡萄酒的“混酿”完全是两回事！
混酿葡萄酒代表品质不好？|共享葡萄酒知识
虽然说“勾兑”也可以是个褒义词，
但毕竟“三精一水”的情况屡禁不止，
这个词也渐渐被搞坏了名声。
光从技术上来分析，
“勾兑”和“调配”都是指发酵完成后的
基酒按一定配方进行混合。
而“混酿”除了指在发酵完成后进行混合，
也可以是将葡萄原料混合后一起发酵。
混酿葡萄酒代表品质不好？|共享葡萄酒知识
波尔多混酿的大名大家应该如雷贯耳，
如数家珍了吧，不管是拉菲拉图，
还是最常见的波尔多大区级葡萄酒，
都对这种混酿方式顶礼崇拜。
就连超级托斯卡纳的西施佳雅都是凭借波尔多混酿，一跃成为意大利酒王。
混酿葡萄酒代表品质不好？|共享葡萄酒知识
香槟可以算是最贵的混酿了吧，
香槟最重要的步骤就是Blending调配。
不同采收批次、不同葡萄园、不同产区、不同品种、不同clone、不同年份、乃至不同发酵罐发酵出来的基酒都可以进行混合。甚至说混得越复杂越好（相对更稳定的品牌风格）
混酿葡萄酒代表品质不好？|共享葡萄酒知识
说了这么多，大家了解混酿是怎么回事了吗？再来一起总结一下。
混酿法则一：1+1>2
混酿不仅仅是简单地几种品种混合在一起，其核心目的是为了让酒变得更复杂、平衡、好喝，品质更稳定。
混酿葡萄酒代表品质不好？|共享葡萄酒知识
混酿法则二：风格多样性与风格统一性
拿波尔多混酿和香槟来说，成功的商业酒必须兼具优异的口感，还要有稳定的品牌风格。像在波尔多和香槟地区，年份差异很大，要想保持稳定的产量、口感和品质，就必须娴熟地运用好混酿技术。此外，这也是凸显酿酒师个人魅力的时刻。
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混酿法则三：更加复杂平衡的口感
如果说单一品种是优雅的钢琴独奏，那么混酿就是魅力无穷的交响乐。要想指挥好一场交响乐可不容易，需要各位演奏者精妙配合。比例的调试就是最大的挑战。既要最大化复杂度，又要维持好和谐度和平衡感。
混酿葡萄酒代表品质不好？|共享葡萄酒知识
混酿法则四：好喝不贵人人爱
其实经常喝酒的朋友不难发现，相比单一品种，混酿葡萄酒往往在价格上更具优势。这也很好理解，要想酿出优异的单一品种，其对果实原料的要求会非常高，相比之下，混酿的成本会更好控制。
混酿葡萄酒代表品质不好？|共享葡萄酒知识
