这幺多护眼营养素每个的功效？
随着3C产品普及化，现代人盯着萤幕的时间也越来越长，不仅易使眼睛酸涩疲劳、甚至可能伤害眼睛水晶体和黄斑部、视网膜健康，一般民众都在科技的环境里，越发知道眼睛的重要性，因而防止眼睛病变成为大家努力的目标，坊间因而出现一些护眼产品。
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4种营养素如何养护视力？专业眼科医师解答
1.叶黄素：
叶黄素如蓝光过滤器，也是眼睛天然防晒剂，可防黄斑部畏光，预防强光伤害。叶黄素是存在于天然植物中的类胡萝饰素，是组成视网膜和黄斑部的重要物质，它有抑制光线、增加对比敏感度与视觉品质的作用，且对于神经系统传导也有重要辅助作用。叶黄素在黄斑部不只有抗氧化力的作用，更重要的是它的黄色能中和蓝光、减少蓝光伤害，进而降低黄斑部病变和视网膜伤害，又被称为眼睛防晒剂。含叶黄素的食材包括：深绿色蔬菜如菠菜、芥蓝菜、油菜、绿花椰、甘蓝菜等；黄色蔬果如南瓜、芒果．蛋黄中叶黄素的含量极高，建议每日可食用鸡蛋。
2.鱼油：
鱼油萃取自深海鱼类的脂肪层，富含多元不饱和脂肪酸Omega－3，其中的DHA及EPA能对抗发炎反应，是保护视网膜神经细胞很好的油脂来源。DHA是一种多元不饱和脂肪酸，它可使视神经活络，但人体无法自行合成，必须经由外在的饮食摄取。DHA有助于视网膜及视神经面对氧化压力，避免细胞凋亡，具有保护视网膜神经细胞的功能。我们从高阶电子显微镜看视网膜的分层的感光细胞膜上，有56％的成份都是DHA，所以补充DHA很重要，不仅避免细胞凋亡，也可保护视网膜神经细胞，有益保护眼睛视力，并补充眼泪中的脂质层，让泪水不易挥发，预防乾眼症。鱼油主要食物来源包括：深海鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、鳟鱼、青花鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲔鱼及部分海藻等。
3.花青素：
是植物中主要的呈色物质，会随液体酸硷度而表现不同颜色，通常硷性呈蓝色、中性为紫色、酸性呈红色。这种营养素有助眼睛感光物质「视紫质」生成，视紫质是视觉影像生成的必要物质，补充花青素能增进视紫质完成影像的功效，促进视觉的敏锐度，扩大眼睛在黑暗中的视野?围。因此，夜间驾车者、挑灯工作者或对视力有严苛要求的飞行员，可吃花青素顾眼睛；又因其抗氧化能力极佳，能维持正常细胞连结、血管稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，提升眼睛的保护作用。富含花青素的食材包括：茄子、紫甘蓝、紫地瓜、山桑子、蔓越莓、黑醋栗、蓝莓、李子、草莓、番茄等。
4.虾红素：
增强睫状肌调节力、预防白内障。虾红素抗氧化力高，人体吸收后并不稳定，必须与蛋白质结合后才能形成稳定态。以眼睛而论，最主要的蛋白质存在于睫状肌的肌肉层、脉络膜血管的肌肉层与水晶体，因此虾红素的效用是增加睫状肌调节能力及促进脉络膜血流，也有益保护水晶体。富含虾红素的食材：虾红素属于一种脂溶性的色素，虾子、螃蟹、鲑鱼、鱼卵及藻类等海洋生物当中都可找到。滑世代过度使用3C产品会提高罹患黄斑部病变与白内障的风险，因此，除了补充营养素外，也建议应配戴抗蓝光的眼镜，降低蓝光伤害；同时，切记避免长时低头猛滑手机，使用3C产品半小时即应休息10分钟。
作者简介：陈莹山医师，医药大学新竹附设医院眼科主任，专长：黄斑部病变、视网膜剥离雷射及手术等。 陈莹山眼科医师医疗网、 护眼达人陈莹山医师
