脂质摄取过量不仅肥胖，还恐动脉硬化！脂质中毒一表检测
双11好评再加码！最低下杀5折起，还有多款满额好礼送给您>>立即选购此外，脂肪吃太多，也可能导致胃部的不适。日本内科医师成田亚希子曾监修文章指出，食物中的脂肪并不会在胃被分解，而是会送至十二指肠。当脂肪从胃送出，肠道便会分泌消化荷尔蒙，一方面促进脂肪消化，另一方面却有抑制胃部运作的作用。因此若脂肪吃太多，消化贺尔蒙持续分泌，运作会因此受到抑制。
如何确认自己是脂质中毒？冈部诊所院长冈部正特别列出检测表，提供民众自我检查。
脂质中毒程度检查表
- 每天至少两餐以上吃炸物
- 比起日式点心，更喜欢西式点心
- 比起鱼料理，更喜欢肉料理
- 餐后甜点不可少、泡完澡后必吃冰淇淋
- 有吃宵夜、零食的习惯
- 吃烧肉时，比起一般红肉，更喜欢脂质较多的肋排肉
- 比起较清淡的盐拉?，更喜欢脂质较多的豚骨拉?
- 比起柿种（常见日式零食），更喜欢洋芋片
- 即使已经吃饱了，但「喜欢的食物是另一个胃」
- 无聊的时候就会想吃东西
- 有压力时就会想吃东西
- 桌前办公的时间增加2小时以上
- 比起20岁时的自己，体重增加5kg以上
- 选中10项以上：确认已脂质中毒
- 选中6～9项：脂质中毒的可能性大
- 选中2～5项：潜在脂质中毒者
- 选中0～1项：不需要担心脂质中毒
「脂肪味」变迟钝是脂质中毒的第一步！
会导致脂质中毒，除了摄取过多之外，另一关键则是因为习惯摄取脂质，往往味觉会产生变化，即为「脂肪味变迟钝」，且会在不知不觉中会愈来愈渴求脂质，摄取更多富含脂肪的食品。
事实上，人的味觉不只酸、甜、苦、?、鲜5种，日本九州大学团队在2018年时正式发表了第6种味觉：「脂肪味」的存在。冈部正解释，脂肪味的机制与其他味觉相同，都是透过味蕾感受后，传送指令给大脑。问题点在于，比起其他5种味觉，感知脂肪味有很大的个体差异。
一般来说，当吃到添加太多砂糖、盐的料理后，每个人都会吃出太甜或太?，然而脂肪味非常微妙，是多还是少，很难明确感知出来。若民众每天持续摄取大量脂肪，感脂脂肪的味蕾细胞便会变得更加迟钝。当脂肪味无法得到满足感，就会变得想要吃更多脂质，陷入「脂质中毒」的负面循环。
