「花青素是代表性的抗氧化成分，能够帮助降低体内的发炎风险。」李医师解释，花青素还能够帮助预防老化、促进眼睛及肾脏健康：「花青素能够帮助排除血管中的老废物质，让动脉的血管壁更加健康。」研究显示，稳定摄取花青素能够改善血压、降低心血管疾病，并且减缓胰岛素抗性，帮助控制血糖，而抗氧化的作用，更让它能够帮助预防癌症。 （编辑推荐：我的眼睛到底该补哪一种？营养师帮你正确连连看）
双11好评再加码！最低下杀5折起，还有多款满额好礼送给您>>立即选购补足花青素饮食1：蓝莓
每100公克的蓝莓大约含有365～406.9毫克的花青素，不只是花青素含量最高的食材，甚至还被称「北美蓝宝石」以及「超级食物」。在抗氧化的同时，韩国中医师金素兴补充，花青素同时还具有清血的作用，能够帮助预防血栓、提高抵抗力、降低体内胆固醇浓度，并且对抗发炎反应，而它的GI值只有53，也很适合糖尿病患者适量食用。
补足花青素饮食2：茄子
茄子中的花青素含量，大约是每100公克中就有85.7毫克。除了也是高花青素的蔬果，韩国中医师郑利安（???）补充，中医认为茄子属于寒性，除了能够降火气、帮助血液循环，也有缓解疼痛与水肿的好处。此外，尤其是高血压、高血脂症患者，因为茄子可以能够吸附油脂，郑医师也建议茄子可以和植物性油脂或肉类一起摄取，同时也能够提升不饱和脂肪酸与维生素E的吸收效率。 （编辑推荐：赢过花椰菜！茄子降胆固醇助抗癌，一招再提高维生素E吸收率）
补足花青素饮食3：紫色萝饰
紫色萝饰是比较少见的食材，但它在许多研究中已经被证实，这种萝饰虽然比较不甜，却含有大量的花青素，而其中的多酚含量，更是一般萝饰的1.5倍。「老化被认为是万病的根源。」李医师补充，紫色萝饰去除体内活性氧的效率甚至是蓝莓的5倍之多，他也建议可以购买后与苹果一起打成果汁摄取，不只看起来颜色漂亮、喝起来美味，同时还能顾健康。
参考资料:
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- ???? ?? ??! '??'? ??! [? ? ?? ???] 98? 20160415
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- 最强花青素食物是什幺？营养师整理12种花青素食物排行
