五焚杂粮、蔬菜含有的蛋白质不完整
红肉会增加心血管疾病风险
双11好评再加码！最低下杀5折起，还有多款满额好礼送给您>>立即选购当每天摄取的蛋白质份量达标了，接下来，最多人关心的问题，就是要优先选择哪些蛋白质来源。无论你吃的是豆腐、猪肉、牛奶或青花菜，含有蛋白质的食物在吃下肚之后，因为蛋白质的分子较大，食物中所含的蛋白质都要经过消化分解，变成较小单位的胺基酸，才能为人体吸收并进一步利用；而胺基酸共有20种左右，如果我们摄取的蛋白质食物，能够充分提供人体需要的胺基酸种类，身体就会自行合成各种蛋白质，如肌肉蛋白、胶原蛋白等。
对成人来说有9种「必需胺基酸」是身体无法自行氧造的，一定要经由食物摄取补充，包含色胺酸、甲硫胺酸、羟丁胺酸、离胺酸、苯丙胺酸、缬胺酸、白胺酸、异白胺酸、组胺酸。
举例来说，色胺酸和「快乐荷尔蒙」血清素的合成有关，血清素也是「睡眠荷尔蒙」褪黑激素的前驱物质；甲硫胺酸能帮助肝脏解毒；离胺酸能促进胶原蛋白合成，还有助于氧造抗体、激素、酵素；缬胺酸会影响伤口的八合；白胺酸、异白胺酸对肌肉合成都很重要。
相对地，其他不一定要经由食物摄取的胺基酸，称为「非必需胺基酸」，但在某些特殊状况下，仍有部分「非必需胺基酸」需要仰赖食物补充以利身体运作，称为「条件性胺基酸」。
