「解百毒」、去水肿 现代人千万别错过绿豆
双11好评再加码！最低下杀5折起，还有多款满额好礼送给您>>立即选购「比起市面上常见，挂着各种特殊名称的产品，绿豆其实反而更是现代人需要多多摄取的食材。」金医师举例，现代环境污染严重，悬浮微粒与空污问题已经成为日常，加上饮食中被大量使用的化学物质，让不少人都有发炎问题：「绿豆在本草中是代表性的解毒药方，能够去除各种因为发炎在人体产生的热气，并且预防疾病发生。」
以现代的医学来说，绿豆中含有半胱胺酸 （cysteine）、精胺酸 （arginine）等胺基酸，加上弱硷性、能够帮助利尿消肿的皂素，对于消除发炎、水肿、降低血液中胆固醇与脂肪，以及促进新陈代谢、去除老废物质等都有帮助。因此，绿豆也适合容易水肿的民众食用。 （编辑推荐：致命的发炎反应，竟然可以用小小的绿豆来缓解！）
而在温度高、湿气容易堆积在体内的季节，一般民众也可以多吃绿豆。「在热天，人们会更容易喝冷饮、啤酒等，这些都会让体内的湿气增加。」金医师补充，像是?条等?粉氧的食品，同样也会让湿气堆积在体内：「因为水份的代谢能力比较差，身体的循环能力不足，有些民众会特别容易水肿。」
?管没有到需要就医的程度，但这样的情况却会导致人的整体状况变差、疲惫感增加，如此在中医被称为「水毒」的症状，有时也会伴随胀气、腹部膨胀感，减肥的效果也会大打折扣。「在许多解水毒的配方中，绿豆是不可或缺的药材。」金医师解释，许多豆类都能够帮助让水毒从尿液中排除、促进循环进行，其中绿豆的效果最为卓越。
绿豆好处多 记得煮熟、带皮摄取
在各种豆类中，绿豆的钾含量也相对丰富，他能够帮助人体排除体内的钠，并且达到降血压的效果，因此需要控制血压的民众，也会建议可以适度多吃绿豆。除了??钾之外，绿豆也含有钙质、维生素K、磷与铁质等，特别是更年期女性、年长者等，绿豆也是另一个能够帮助预防骨质疏?的食材。 （编辑推荐：绿豆薏仁汤清热解毒、缓解湿疹！中医提醒关键：记得退冰再喝）
不过若是想要完整获得解毒的效果，金医师也提醒，一定要连皮吃：「这些有益的成分，大多存在于绿豆的表皮，因此会建议把绿豆充分泡水后，不要去皮直接摄取。」
此外，由于绿豆本身的?粉比例也很高，连带热量也不少，金医师建议每天最好以20~30公克为限。不过由于绿豆的?粉种类相对好消化，如果是本身容易消化不良或消化机能偏弱，金医师则推荐可以在煮饭时混入一点绿豆。另外，未煮烂的绿豆腥味较明显，吃后易使人?心、呕吐，因此烹煮时也必须特别注意。
参考资料:
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- 排毒食物榜上有名 ~ 绿 豆
