减肥选汤?还乾?？营养师：选错多吃100大卡，油脂全下肚
双11好评再加码！最低下杀5折起，还有多款满额好礼送给您>>立即选购减肥时吃?该选汤?还是乾?？营养师刘怡里于脸书拍片解答，表示应该要选择「吃汤?」。汤?与乾?最主要的差异在于油脂，汤?中的油脂主要存在汤头中，而乾?的油汁都存在?上。
若选择乾?，摄取的油脂便会相对较多，且没有办法避开，和汤?的热量将相差100大卡以上。相反地，若选择汤?，只要汤少喝，便能减少油脂摄取，因此选择汤?为佳。 （编辑推荐：高血压别吃红烧牛肉?、糖尿病别碰肉羹?！营养师盘点11种汤?热量与地雷）
减肥?条怎幺选？营养师曝2「?食界地雷」，热量、钠含量冠军揭晓
除了?条的烹煮形式外，民众买?、煮?时，也该留意?条的类型与加工方式。营养师张家榕（Angela营养师）曾于脸书专页分析，一般100g的?条油脂量约1～2g，但经油炸处理的?体（如鸡丝?、锅烧意?等），油脂含量便会大幅增加，一碗就可高达450～500大卡。
此外，由于?类氧造过程中还会额外添加盐份，鸡丝?只要100g，钠含量便超过每日建议量，因此在常见12类?条中，「?食界的地雷」如下：
- 热量、油脂最高：锅烧意?（479kcal/100g）、鸡丝?（463kcal/100g）
- 钠含量最高：鸡丝?（2450mg/100g）和锅烧意?（990mg/100g）
常见?条热量比较（每100g/大卡）
- 乌龙?：126
- 王子?：249
- 刀削?：267
- 拉?：292
- 义大利?：344
- ?线：350
- 冬粉：351
- 米粉：355
- 荞麦?：355
- 油?：361
- 鸡丝?：463
- 锅烧意?：479
需要注意的是，因乌龙?有预煮过，水分含量较高，少量就达100g，因此热量相对较低，而乾冬粉、米粉因重量较轻，换算成100g时相对热量便会较高。?条也依各家厂商加工方式、烹煮方式而有少许热量差异，仅供参考。
吃?不发胖6技巧！小菜多加海带，帮助油脂代谢
选对?的烹煮方式，并挑选适当的?条后，又该留意哪些事，才能吃?不发胖呢？综合营养师朱瑞君、刘怡里、高敏敏资料，民众可留意以下技巧，享受美味?条：
- 选对?条：选热量低、非油炸?条。
- 吃粗不吃细：吃粗?条时，民众需要的咀嚼时间较多，会较有饱足感。此外，粗?吸收的油脂也相较细?少。
- 选择清汤：避开肉羹?、蚵仔?线等添加许多勾芡（太白粉）的?类，避免导致肥胖。
- 吃料不喝汤：少喝汤即可减少喝下的油脂、钠含量与热量。
- 搭配小菜营养均衡：至少搭配1份蔬菜与1～3份的蛋白质来源。搭配高碘、高膳食纤维的海带，更能帮助油脂代谢。
- 调整吃的顺序：蔬菜 → 清汤 → 蛋白质 → ?，?粉最后吃，减少热量摄取。
参考资料:
- 刘怡里营养师：汤? vs 乾?谁的热量更低？
- Angela营养师：?条热量比一比
- 吃?更容易胖！营养师传授６种吃不胖秘诀：看图秒懂「?条热量」，吃粗不吃细、吃汤不吃乾
- 高敏敏 营养师：?类热量冠军
