最近日本《女性セブン》周刊（暂译「女性seven」）请来5位医学、营养学专家，共同评比出强化免疫力效果最强的10种食材与3种饮品！《女性セブン》周刊请来今津嘉宏（芝大门いまづ诊所院长）、工藤孝文（工藤内科副院长）中泽るみ（管理营养专家，暂译中泽琉美）、平柳要（医学博士、食品医学研究所所长）望月理惠子（管理营养专家）5位专家，针对提升免疫力的功效方面，给各个富含营养素的食品打分数，再加总5位的评分，排出「免疫力最强食物排行榜」。
从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>第10名 海带芽（2分）
营养专家中泽琉美指出，海带芽的膳食纤维是水溶性的，建议和竹笋等富含不可溶性膳食纤维的食品一起食用，可同时摄取两种膳食纤维。
膳食纤维可分为水溶性食物纤维和不溶性两种。这两者不只能防止便秘，还可以抑制血糖上升，并降低血液中胆固醇的浓度。
人体的免疫系统，70％布建在肠道之中，肠道健康免疫力才会好。而膳食纤维就是为刺激肠道好菌生长的「食物」，大肠中的细菌可以将可溶性纤维转化为短链脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸），促进益菌生长，刺激、提升肠道的免疫系统。
第9名 绿花椰菜芽 broccoli sprout（3分）
营养专家望月理惠子表示，每天吃约20克的绿花椰菜芽，就能增强抗氧化能力，且能持续3天左右。建议每3天吃1包绿花椰菜芽。
第8名 肝脏（4分）
医学博士平柳要指出，均衡地摄取猪、牛、鸡的肝脏，能获得可增强免疫力的维生素和矿物质。
第7名 味噌（6分）
日本食品问题研究专家增尾清的着作《进食还是进毒》指出，味噌含有铁、锌、铜、锰、硒，等5种辅酶矿物质，与9种必需胺基酸，都参与合成抗氧化酵素，抗氧化酵素可以清除使人生病的毒素，可有效提升抵抗力。
虽然一般大家会饮用味噌汤来摄取味噌，但中泽琉美营养师提醒，因为味噌中所含的酵母菌等菌种容易被温度影响，所以煮味噌汤要小心别让汤汁煮滚，以免破坏营养。
第6名 菇类（7分）
廖伟呈药师指出，β-葡聚醣在肠道中会刺激淋巴组织「培氏斑」，并能活化巨噬细胞，启动免疫机制，换句话说，多摄取β-葡聚醣可以增强免疫能力。
营养专家中泽琉美表示，椎茸、金针菇等各类香菇富含的β-葡聚醣，是菇类食品能排到第6名的决定因素。除此之外，菇类含有的维生素D也很重要，营养师建议，吃食前可让香菇晒乾，这样能增加维生素D含量。
提到维生素D一般可能只会想到它有助于补钙，其实维生素D也是增进免疫力的一大功臣；日本曾针对6～15岁学童进行研究，一组服用维生素D3补充品，另外一组吞服安慰剂，结果发现服用维生素D3的学童得到流感的机率降低了70％！并降低了气喘发生的机率。维生素D能激活免疫系统，降低细菌反覆感染、抵抗急慢性呼吸系统疾病。
第5名 大蒜（8分）
营养专家望月理惠子说明，大蒜里含有的大蒜素具有强大的杀菌、排毒和促进血液循环的作用，也具有激活「 NK细胞（自然杀手细胞，一种免疫细胞）」的作用。而且，大蒜是美国国家癌症研究所宣布的「防癌食品」中的顶级食品之一；用磨碎、切碎、油炒的方式处理大蒜，可以增加吸收大蒜素的效率。
望月理惠子另外建议，从加热的大蒜中可摄取到的「阿霍烯」（具有抗病毒特性的物质），如果与猪肉等食品中富含的维生素B1一起摄取，可有效恢复疲劳。不过需注意的是，大蒜食用过多可能会使胃部不适。
第4名 葱（10分）
平柳要说明，葱的白色部分含有一种叫做异蒜胺酸（isoalliin）的成分，料理时可以用拍打或切碎的方式来增加异蒜胺酸合成。异蒜胺酸具有抗病毒作用，且当它加热并碰到油脂时，会形成「阿霍烯」；而存在于葱的内部的果聚醣，则能影响肠道的免疫细胞。
第3名 姜（11分）
平柳要指出，姜是提高身体温度的代表性食物，内含的刺激性物质 ─ 姜烯酚有很强的杀菌作用。「生姜可促进胃部周围的血液循环，可升高内脏温度。姜加热可增加姜烯酚的合成，所以透过蒸煮等加热方式，可以提高姜的食用功效。」所以中泽琉美营养师推荐大家用姜茶的方法摄取，「如果在60°C左右饮用，姜的功效更好。」 （编辑推荐：最强抗菌配方：姜黄蜂蜜，每天一匙就能强免疫！）
第2台 纳豆（16分）
营养专家望月理惠子说，「现在已知纳豆菌可激活肠上皮细胞（肠的屏障细胞）。此外，纳豆中所含的一种多醣 ─ 莱万（Levan），以及让纳豆变黏的聚焚氨酸都可调节免疫功能。望月理惠子建议，在加入酱汁（吃食）之前先充分搅拌纳豆，可以增加聚焚氨酸成。
第1名 优格（18分）
平柳要指出，优格中所含的乳酸菌和双歧?菌是对人类有益的微生物，可改善肠道环境并增强免疫力。工藤内科副院长工藤孝文进一步解释，肠道菌共有3种类型，分别是益菌、坏菌，以及「哪边势大哪边倒」的「日见和菌」，而吃优格可以减少肠道中的坏菌、增加益菌。「当优格与寡糖和膳食纤维一起摄取时，能有效增加益菌的数量。」因为优格的温度低于10°C会削弱乳酸菌的作用，因此推荐在吃优格之前先放在微波炉中加热约30秒，优格在30～40°C的温度下进食更有效；但也要小心，因为过热可能会杀死乳酸菌。
营养专家中泽琉美建议，「优格中的菌种适不适合自己因人而异。理想情况下，如果每天吃相同的优格2周左右，胃部和皮肤状况得到改善，那幺这就代表这款优格适合自己。」
饮品大评比！这三款强免疫最推
除了吃的食品，5位专家也针对常见饮料进行评比，选出3款最能提升免疫力的饮品：
第3名 苹果汁（8分）
苹果拥有维生素C、膳食纤维、果胶等营养，再加上低卡、高钾、高膳食纤维等特点，具备控血糖、保护心血管、防失智、抗过敏等功效，是预防生活习惯病的优良水果，备受推崇。
中泽琉美营养师表示，因为苹果皮富含维生素A，所以建议果肉与苹果皮一起榨汁饮用。维生素A不只是护眼而已，它还能帮助维持皮肤细胞的健康、同时具有抗发炎和抗氧化的功效，是维持身体免疫的重要维生素之一
第2名 红茶（9分）
望月理惠子营养师指出，红茶里的一种多酚 ─ 茶黄素，可以减弱病毒的传染能力。很多人喜欢把牛奶加入红茶氧成奶茶饮用，但中泽琉美营养师提醒，如果红茶添加牛奶，茶多酚会被蛋白质包覆而失去对抗病毒的作用，如果想取得红茶增强免疫力的功效，建议单独饮用红茶，或是喝柠檬茶。
第1名 绿茶（12分）
平柳要说明，绿茶含有多种儿茶素，其中，一种名为EGCG的成分，能抵抗流感病毒，甚至有望可对抗新冠病毒。EGCG（epigallocatechin gallate的缩写）在80°C左右的热水中比较容易萃取出来，但如果温度超过80°C，EGCG可能会被破坏。
平柳要推荐：「大约每30分钟喝一次绿茶可以改善血液和淋巴液的循环机能。」
参考资料:
- https://www.edh.tw/article/22295
- https://health99.hpa.gov.tw/TXT/PreciousLifeZone/print.aspx?TopIcNo=112&DS=1-Article
- https://www.top1health.com/Article/34370
- https://www.edh.tw/article/13043
- https://www.edh.tw/article/23727
- https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616371867
- https://www.edh.tw/article/23324
- https://www.msn.com/ja-jp/lifestyle/lifestylegeneral/%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%82%B9%E3%81%8B%E3%82%89%E8%BA%AB%E3%82%92%E5%AE%88%E3%82%8B%EF%BC%81%E5%85%8D%E7%96%AB%E5%8A%9B%E3%82%92%E9%AB%98%E3%82%81%E3%82%8B%E6%9C%80%E5%BC%B7%E9%A3%9F%E5%93%81best10/ar-BB10rcqJ?fbclid=IwAR3BaUJLwQyx7sz3H8C2KVdlo-uer6tTuhm9QwuJTMV_vIwBqsHg-afI4dE
