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吃蓝莓顾眼睛?全球最佳眼外科医师:真正有效护眼靠这3种

膳食养生

2021-10-29

坊间盛传蓝莓的花青素有益眼睛,然而在效果方面,其实目前并无任何医学证据能证实它有效。至于究竟该怎幺吃才能有效护眼,一定要记得「叶黄素」、「玉米黄素」跟「虾红素」!

抗蓝光必备!叶黄素、玉米黄素


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视网膜的黄斑部约90%的视觉功能都集中在此,中央有许多玉米黄素,而周围则涵盖大量叶黄素,可吸收从电视、电脑、手机等LED萤幕释放出来的蓝光,增强对眼睛的防护,并且消除活性氧,有效预防黄斑部病变,除了保健食品,天然食材也能轻?摄取! (编辑推荐:菠菜、地瓜叶、南瓜?含叶黄素护眼蔬菜第一名是它)

  • 富含叶黄素的食物:巴西里(也叫荷兰芹或洋香菜)、羽衣甘蓝、菠菜、绿花椰菜(青花菜)等。
  • 富含玉米黄素的食品:枸杞及生甜椒、生菠菜等。

强力推荐吃鱼油!Omega-3 到底多神奇



油脂会保护视网膜中的锥体细胞及?状细胞,尤其具有抗氧化作用的DHA及EPA等鱼类所含的油脂,也称「Omega-3脂肪酸」,但加热便会立刻氧化,故不适合用于热炒。

  • 亚麻仁油(亚麻籽油)、紫苏油等植物:低温冷压(COld Press)氧造最佳!高温热压一旦开瓶,请放入冰箱保存;直接饮用,淋沙拉都可以!
  • 秋刀鱼、鲭鱼、竹荚鱼等鱼类:烤鱼虽然表面氧化,但内部的脂肪酸并未氧化,所以没问题;炖煮、红烧方式更OK!

超级虾红素!眼睛疲劳、糖尿病通通搞定



富含于鲑鱼鱼肉、鲑鱼卵、虾子等的红色色素,具有很强的抗氧化作用,会将有害活性氧的能量转变为热能,比起维他命E之类效用更胜近1000倍;虾红素同时也具有?弛肌肉的作用,避免睫状肌疲劳很有效。

糖尿病三大?发症,其中视网膜病变是导致失明的重大疾病,肾脏病变则会引发视网膜浮肿等,而研究也证实,虾红素对这两者都有用。

本文摘自《裸眼革命》/深作秀春(眼外科医师)/悦知文化