不吃早餐胆结石风险高20％！减重医师锺爱的早餐食材竟是它

2021-10-29

义大利做过一个研究，不吃早餐的人，胆结石的风险会上升20%。因为当你空腹不吃东西的时候，是不会分泌胆汁的。会一直储存在胆囊里，这时胆囊压力会很大，其中的水份会被胆囊壁回收，造成胆盐的浓度太高，结晶后就变成胆结石。很多有胆结石的病人，一问才知道都跳过早餐不吃。

一般开餐厅当然以美味为主啊，健康的事请你去找医生。萧敦仁医师从事肥胖医学20多年来，一直在思考怎样才能健康。所以

理想的早餐对萧敦仁医师来说有3个条件

：

营养均衡
热量适中
?备方便

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这方面需要有点挑食。挑原型食物，不要吃白色?粉（白饭、白?包）可用地瓜、马铃薯取代。萧敦仁医师也会用气炸锅来做薯条，不用加油却有类似的口感。每天来碗用糙米粉跟芝麻酱做成的芝麻糊（好的碳水化合物+ 好的油）冬天的话还可以再加上黄豆粉，很棒耶！可能很无聊但却很好吃。

以前萧敦仁医师也会吃饭团，都一样口味，可以连吃7年不变喔。后来觉得不行啊，里面太多危险的元素，赶快改。

萧敦仁医师的早餐食材清单

肝胆肠胃与减重专科医师萧敦仁的早餐真的很简单，很符合他认为的「营养、饱足、快速」三要件。问他每天这样吃不无聊吗？他说芝麻糊真的很香很好吃，是真爱。

萧医师的早餐是「无火料理」的最高境界。几乎所有食材都能零料理、直接吃。地瓜跟茶叶蛋也能在便利商店取得。除了他最爱的芝麻糊，读者可以用豆浆、茶叶蛋、地瓜等食材替换吃。

此为《早安健康》4月号《50种健康早餐提案》部分内容。完整精采内容全台各7-11、全家、莱尔富、OK超商及诚品、金石堂、博客来网路书店热卖中！早安健康严选免运特惠中～

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