而其实背后的原因非常单纯，但却并不简单：黑木耳含有一种丰富的营养，比起其他食材都是压倒性地多，才会有这幺多种健康功效！
从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>黑木耳健康好处多，丰富维生素D护骨骼、抗过敏、提高免疫力还能防癌
- 保护骨骼防骨?、抗癌
日本健康类型节目介绍，黑木耳其实是非常健康的好食物，同时邀请到多位专业医师、营养专家针对黑木耳进行解说，首先日本秋津医院院长、循环器内科名医秋津寿男表示，黑木耳含有非常丰富的维生素D，而虽然许多鱼类也同样含有维生素D，但木耳中的含量非常高，比起其他食材而言都是压倒性地多。
日本石原诊所副院长石原新菜、管理营养士赤石定典也分别指出，维生素D不但能帮助钙质吸收，是维持骨骼健康所必需的重要营养，更具有提高免疫力、改善花粉症等过敏症状、预防骨质疏?、预防癌症等多种效果，同时摄取足够的维生素D，也可能对预防跌倒骨折有效。（编辑推荐：癌症是慢性病，补充维生素D能抗癌！江坤俊医师：日日补D这样吃）
且世界世界骨质疏?基金会（IOF）也指出，如果能在年轻时期多增加10%骨密度，有可能让骨质疏?症的发生延缓13年，可见及早存骨本的重要性。（编辑推荐：立夏后是「长」骨本的最好季节！医师教5招排毒除湿老得慢）
日本国立癌研究中心曾进行过研究，发现血液中维生素D浓度高者，罹患癌症机率最高可下降约25％；也有研究发现摄取足量维生素D能减少流感的风险42％。相对地，日本药科大学汉方药学科教授、医学博士?野友美，也指出了维生素D摄取不足可能发生的健康问题：可能会提高花粉症、气喘、过敏性皮肤炎等过敏疾病发生的机率；日本知名医学博士南云吉则强调，这30年来日本癌症死亡率逐渐提高，很可能就是日本人缺乏维生素D所导致。
- 保护脑部及肌肉协调性，还能预防忧郁
日本内科医师中山久德指出，年纪大的人容易跌倒，而有研究发现，若是能补充足够的维生素D，是可能降低跌倒骨折风险的，这是因为维生素D还同时具有维劳脑部运作正常的效果：具有稳定脑部功能的血清素需要靠维生素D来帮氧造。另外，维生素D不足也可能会提高忧郁症风险。 - 防便碟还能补铁
除了丰富的维生素D以外，日本东洋医学会成员、针灸师石川美绘也指出，黑木耳也是含有丰富膳食纤维又低卡的好食材，每100g黑木耳的膳食纤维含量高达5.2g，即使在所有菇类中都是名列前茅的，更是苦瓜的2倍、美生菜的3倍之多，能帮助预防改善便秘，也有助于预防发胖。同时黑木耳也含有丰富的铁质，对补充铁质防贫血有正面帮助。
乾燥黑木耳维生素D含量更多，搭配油质提高吸收率
建议挑选晒乾后的木耳，因为曝晒的过程能让黑木耳的维生素D增加约10倍之多，乾燥黑木耳只要用40度的温水泡15～30分钟即可恢复软嫩，也可以放冰箱冷藏6小时，会更加地美味。 （编辑推荐：心血管的好朋友：黑木耳，注意这体质的人少吃）
另外吃法也非常简单，直接汆烫30秒以后沾酱油就很美味，又能吃进健康，不过节目也推荐了更营养的吃法，由于维生素D属脂溶性，和油脂一起食用能提高吸收率，除了加油炒以外，裹粉后油炸氧成美味的天妇罗也是一种不错的吃法。
再来搭配纳豆一起吃，纳豆除了富含膳食纤维外，同时还是发酵食品，维生素D搭配这两种营养，能具有良好的整肠、提高免疫力效果。如果无法接受纳豆，也可以先用芝麻油浸泡乾燥黑木耳使之还原，再和泡菜一起炒，泡菜中的益菌以及黑木耳丰富的膳食纤维，也同样有整肠、提高免疫力的效果。
