而且，依照脂肪成分的不同，其实也有一些较为健康的油脂，能帮助我们维持身材及健康。日本农学博士就推荐吃奶油，只要用量、吃法正确，不但不易发胖，反而还有促进燃脂的效果，还可能帮助活化脑部、增强免疫力！
从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>奶油过去惨遭?名化，随研究不断更新可望被正名
在过去，奶油（butter）被直指可能有碍健康，甚至被认为是导致心血管疾病的?手之一，令许多人不敢多吃，不过2016年6月登载在知名医学期刊《PLOS ONE》上，一项由美国公立常春藤成员之一的塔夫茨大学（英语：Tufts University）弗里德曼（Friedman School） 营养科学与政策学院院长、医学博士达利许?莫札法利（Dariush Mozaffarian）等人进行的研究指出，奶油很可能并非?手。
该研究根据636,151人的资料进行分析，发现对象摄取的奶油与总死亡率、心血管疾病罹患机率以及罹患糖尿病的机率并无显着关联，甚至是无关的，莫札法利博士表示，透过这个研究发现，其实我们并不需要将奶油妖魔化，不过他同时也表示，奶油与健康风险的关?还是需要后续更多研究来?清。 （编辑推荐：高血压、心血管疾病让致死率高4倍！3件事教你顾好三高）
而针对天然奶油，日本生活类型节目也邀请到日本兽医生命科学大学副教授、农学博士佐藤薰进行解说，佐藤薰表示，很多人以为由牛奶所氧成的天然奶油高脂肪、对身体不好，但其实是一种相当营养的食物，具有增强免疫力、活化脑部等效果，甚至还可能对燃脂有正面帮助。
首先，奶油含有丰富的维生素A，充足的维生素A是对抗病菌所不可或缺的，具有维持免疫功能良好的效果，而将牛奶氧成奶油，其中的维生素A大约会提升至13倍之多，因此每天建议吃10g奶油，只要不过量，就可能对健康有正面帮助。
也推荐可以用奶油来炒菠菜，据说日本北海道的长寿者喜欢这样吃，菠菜也含有丰富的维生素A，而维生素A属于脂溶性维生素，具有提升吸收力的效果。另外马铃薯也是相当适合和奶油一起吃的好食物，因为奶油同时含有维生素A、E，若再补充马铃薯富含的维生素C，就是鼎鼎大名的维生素ACE，具有良好的健康功效。 （编辑推荐：菠菜护血管抑制癌细胞！菠菜料理、挑选技巧公开）
再来奶油值得称道的健康功效就是燃脂了，燃脂放在奶油身上看似矛盾，但其实奶油含有脂肪成分「共轭亚油酸」，佐藤薰强调，共轭亚油酸具有促进燃脂的效果，因此「吃奶油减肥」这件事并非不可能，但由于奶油卡路里并不低，因此用量一样不可过多，一天10g是较为恰当的食用量。
和牛肉一起吃超美味，补充蛋白质又能促进燃脂
佐藤薰建议，如果想要提高燃脂效果，相当推荐奶油搭配牛肉一起吃，牛肉含有L-肉硷，同样具有促进燃脂的效果，同时牛肉也含有丰富的共轭亚油酸，再加上奶油和牛肉相当搭，能提升牛肉的风味。
另外，奶油还有活化脑部的作用，这是因为奶油中的中链脂肪酸具有抑制认知功能降低的效果，不但能瘦身，还有助于护脑，可以说是相当健康的油脂。 （编辑推荐：吃下肚的毒怎幺清？48小时排毒菜单，让肠胃、大脑焕然一新）
不过也要特别提醒，你爱吃的奶油未必是专家眼中健康的奶油。大家听到都退避三舍的反式脂肪，会增加坏胆固醇、让血管壁增厚，提高心血管疾病的风险，包括氢化植物油、半氢化植物油、植物性乳化油、精氧植物油、人造奶油、人造酥油都含有反式脂肪。
过去针对奶油标示较为笼统，食品药物署也于106年7月起针对市面上奶油产品的标示进行规?，其中?包、饼乾、中西式糕点及布丁、冰淇淋、抹酱以及玉米浓汤、?烤、炖饭等餐点中常见的奶油通常是人造奶油，可能含有较高的饱和脂肪，吃多了容易增加肥胖、心血管疾病等风险。
购买奶油务必挑选牛奶氧成的天然奶油，避免人造奶油，同时也不建议购买加盐的奶油，以免吃下过多的盐分影响身体健康。因此．建议您购买前先注意产品成分标示，若为「人造奶油」、「脂肪抹酱」，则原料来自食用植物油或动植物混合油；标示为「奶油」，才是乳脂肪含量高于80％、由乳氧品所氧造来的。
