喜欢吃苦瓜又怕苦味，怎幺办？
A 苦瓜苦味的来源是因为含有奎宁，苦瓜素等，苦味多存在于苦瓜囊中，只要
在料理前将苦瓜囊与苦瓜籽完全去除，再用汤匙将苦瓜囊的白色膜刮去、苦味便能去除大半，下锅前再汆烫一下也能去除苦味
，另外苦瓜也有分品种，可挑选白玉苦瓜、苹果苦瓜等，几乎没什幺苦味。 （编辑推荐：南瓜、苦瓜这样煮有效控血糖！还有5大营养素必吃）
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凤梨苦瓜鸡
凤梨入菜?香?甜
食材
土鸡半只，苦瓜1条，新鲜凤梨120g，荫凤梨150g，姜片3片，米酒1大匙，水1600c.c.
- 鸡肉先汆烫过；苦瓜切对半后，将苦瓜囊与籽去除，切块状；新鲜凤梨切块。
- 锅中放入鸡肉、苦瓜块、凤梨、荫凤梨、姜片、米酒、水开中大火煮滚后捞除表面的浮渣。
- 盖上锅盖后转小火煮30分钟就完成?。
鸡肉汆烫过可以去除杂质和浮沫，这样煮出来的汤就会?澈香甜，不会浊浊的。
本文摘自《Amyの私人厨房，下班后快速料理》／Amy (张美君)／幸福文化
