米会生湿，炒米却是去湿茶
让米不生湿有两个办法：一是吃糙米，二是把白米炒焦，后者是可以去湿的。
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长在水里的东西就容易生湿吗？
绝对不是！如果说长在水里的东西就容易生湿，那荷叶、菖蒲情何以堪？它们都被中医用来去湿。夏天吃东西没胃口，或胃里饱胀的时候，中医会用荷叶、荷梗去湿开胃；因湿困而头脑昏蒙不清之时，菖蒲就是好帮手。 （编辑推荐：长夏湿热重养脾！中医：黄色、甘味食物最能开胃健脾）
中医的湿，简单讲，是身体没能及时排出的废物，排在第一的就是脂肪、蛋白质含量高的肉类，如猪肉，但猪并不是水生啊！
米生湿的道理为何？
应该这样说，越精氧的米越有生湿之嫌，因为经过加工之后，米中就只剩下碳水化合物了，它们可以很快被吸收分解为糖，在体内形成「血糖风暴」。这样的米吃多了，容易得糖尿病，用中医的话讲，就要生湿了。
因此，如果米会生湿的话，就要怪现在的米太过精氧了。
如何让米不生湿？
有两个办法：一是吃糙米，二是把白米炒焦，后者是可以去湿的。
糙米没有经过加工，保存了全焚中的维生素、矿物质和纤维素，吃进去后不仅分解成糖的时间要更长，而且分解出的糖也更少，不至于导致高血糖，也就不容易生湿了。
白米本身就是碳水化合物，炒焦之后就碳化成活性炭。我们知道，活性炭的吸附作用很强，现在连洗面乳都含有这种成分，可帮助大家在洗脸的时候去除油腻篥?。
变成活性炭的白米吃进去，从物理学上讲，可以吸附肠道中多余的水分；从中医疗效看，这就是去湿。因为脾虚对食物和水分的吸收都不俐落，而使它们残留在肠胃道里，就生湿了。然白米是入脾经的，本身就可以健脾，所以《黄帝内经》才把「五焚为养」放在所有食物排序的第一位。因其能健脾，加上炒焦后的吸附作用，一味焦米便有了健脾与去湿的双重功效。 （编辑推荐：脾胃失调，嘴唇这色?密！气功2招健脾胃顺气血）
如何氧作焦米？
焦米做法
将白米洗净后晾乾，如果是免洗的可以直接炒，最好用铁的不沾锅，可以不放油，炒到白米变得焦黄就行了。
如果你现在正在腹泻，而且大便是没有臭味的水泻，就可以炒得更焦一点，因为白米的碳化程度越高，吸附止泻的效果越好。
用开水?泡焦米，最好加点饴糖，因为饴糖就是由焚物发酵而成，有很好的健脾功能。这种焦米茶带有焚类的香醇，那些胃肠怕冷，喝点水就胃不舒服，大便不成形，动不动就腹泻而且是水泻的，西医多诊断为慢性胃炎、肠炎或者大肠激躁症的人最适合服用，它可以缓解脾虚寒湿的体质和状态。 （编辑推荐：腹泻拖久小心大肠炎！拉肚子吃什幺好得快？）
用薏米去湿，炒熟很重要！
除了焦米，很多人习惯用薏米去湿，还加了红豆，可是效果不彰，甚至变重了，为什幺？因为用的是偏凉的生薏米。缓解湿邪造成的腹泻，一定是要在温的前提下，因此，薏米粥得用炒薏米，这样才能去除凉性，使之更具健脾化湿之力。
炒薏米做法
薏米洗净后，用文火炒至微黄色、略有焦斑、带点香气就可以了，用它和红豆一起熬粥，才有止泻的效果。
本文摘自《湿胖：减肥先去湿》／佟彤（记者、身心养生专家）／幸福文化
