食物保存，你还在坚持放凉再冰吗？小心冰箱、食物都被细菌入侵！
许多人在食物保存上，会将热食放凉后再放入冰箱，一方面避免高温会破坏冰箱运作，一方面也能以低温保存食物。但你可曾想过，食物在室温放置过久，也会滋生细菌吗？再放入冰箱中，真的没问题吗？
从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>有时为了方便，多数人会煮一大锅食物，放凉再保存，可分成多次吃。但食物保存可不是这幺一回事！食物刚煮好时约100度左右，在降温过程中，直接接触空气中的各种细菌，一旦降到「60~5度」之间是最危险的温度，能让细菌大量繁殖。以时间来说，热食在室温放凉不要超过2小时，避免温度低于60度而滋生细菌！此外，要是夏天室温超过32度，更应要在1小时内把食物放入冰箱。 （编辑推荐：热菜冰冰箱竟是对的！营养师科学根据破除5大迷思）
完全放凉再冷藏？小心细菌在冰箱开趴踢！
食物保存中，很多人都担心食物太热时放冰箱，会让冰箱容易坏掉。但把食物「完全放凉后+滋生的细菌」一起放入冰箱，好像也不是很理想？
许多人会把冰箱当储藏室，认为低温可以抑制食物腐败，东西冰了很久也不觉得有问题。事实上，冷藏或冷冻的确能「抑制」细菌生长，却不能杀死细菌！存放时间越久，食物可能也早就滋生细菌而变质。在这个情况下，要是冰箱再放入完全放凉的食物与细菌，恐怕让细菌们相见欢，开起趴踢来！ （编辑推荐：酱油和蜂蜜常温或冷藏？7种该放冰箱的酱料）
食物要放凉再冰冰箱，60度怎幺拿捏？
建议可以用乾净的手来试温度，在「摸了会烫、但不至于烫伤」的情况下，就可将食物放入冰箱。或者，回想一下每天早上喝的咖啡，「会烫口」的感觉大约就是60度。以这两个方式来判断，加上时间、室温的掌控，就能做好食物保存，避免细菌繁殖。
食物保存术：善用容器分装，生食、熟食分开放！
放凉的食物在放进冰箱前，最好用保鲜盒、保鲜袋分装，与冰箱中的食物做隔绝。另外，熟食应放冰箱上层，生食则适合放温度较低的下层，两者分开，避免气味或细菌交叉感染。不过，食物保存要做得好，除了放凉时间、温度掌握之外，最好也要定期清理冰箱，才能真正有效保存，避免吃到变质、不乾净的食物哦！
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