肺癌预防保健期间的九大生活饮食须知
及早戒菸、高纤、少加工精坷食物和避免高饱和脂肪的食物，且减重加运动，是预防复发重要的饮食原则。
从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>吸菸者的平均寿命较不吸菸者减少 10 年且会增加 20 ～ 50 倍罹患肺癌的风险，30 岁时戒菸几乎可避免肺癌的风险，40 岁后才戒菸者，老年罹患肺癌风险依旧偏高，所以愈早戒菸，愈可降低影响。
另外，二手菸也会增加肺癌风险。未抽菸和抽菸者一起生活，肺癌的相对风险在 1.14 ～ 5.2 倍之间，儿童时期吸的二手菸则会导致成年后肺癌风险增加 3.6 倍。
◎ 维持适当合理的体重
肥胖会增加肺癌的风险，合理的身体质量指数（Body Mass Index，BMI）＝体重（公斤）／身高 2（公尺 2），亚洲人理想 BMI 数值为 18.5 ～ 24 kg／m2。高BMI 与肺癌发生风险相关，且腰围是更具指标的数字，因此建议男性腰围宜小于 90 公分，女性腰围应小于 80 公分。
肥胖的相关定义请参见下表：
◎ 每天都要活动，勿久坐
身体活动已被证实可以降低罹患肺癌的风险，因此建议每天都要活动，勿久坐，每周至少进行 150 分钟的中度身体活动，或 75 分钟的剧烈运动。下表则依照个人体能状态提出运动建议。 （编辑推荐：久坐1小时竟折寿22分钟！4动作不离开椅子也能活血防脂肪堆积）
◎ 高纤多蔬果多全焚类
蔬菜和水果中有许多的抗氧化物质、纤维质、矿物质和植化素，有助减少 DNA的氧化损伤。许多研究指出，蔬菜水果摄取可降低肺癌发生的风险，特别是十字花科蔬菜中的异硫氰酸酯（isothiocyanates，ITCs）。饮食加入全麦和豆类、蔬菜和水果ㄒ 400公克／天（多蔬菜，每日至少 300 公克；适量水果，每日 2 ～ 3平碗的水果），才可能吃到 30 公克的纤维质。
若能够执行癌症基金会所倡导的蔬果 5、7、9，从本来建议的 3 份蔬菜加 2 份水果，增加为 4 份蔬菜加 3 份水果，甚至于 5份蔬菜加 4 份水果，更能降低癌症发生风险。
◎ 减少简单糖类摄取
高糖的摄取型态可能会增加肺癌的风险，虽无直接证据证实高糖饮食会引起肺癌，但在其他癌症研究提出糖，特别是果糖，容易导致饮食代谢的紊乱、脂肪增加，造成体内发炎物质的释放。
因此，简单糖或精坷糖的摄取量每天不超过总热量 10％，以男性每日摄取热量 2000 大卡来说，建议摄取小于 50 公克／天（少于25 公克／天更好）；女性每日 1800 大卡来说，则建议摄取小于45 公克／天（少于 22.5 公克／天更好）。宜限制摄取所有额外添加糖的食物，如甜食和含糖饮料。
◎ 适量、好的脂肪摄取
总脂肪和饱和脂肪的摄入量与罹患肺癌的风险正相关，单元不饱和脂肪则无相关性，但多元不饱和脂肪取代饱和脂肪可在吸菸者中降低 16％ 的肺癌风险。
坚果摄取和肺癌发生风险呈负相关。当中富含n-3 脂肪酸、植化素、镁、硒被认为可减少氧化伤害。即使在每日少于一包菸的瘾君子中，坚果亦具有保护作用；但是，在每天大于一包菸的吸菸者当中，坚果的保护作用则消失。 （编辑推荐：坚果维生素C是苹果17倍！吃坚果防癌抗发炎秘诀公开）
◎ 少红肉、少加工肉品
红肉摄取量，建议每天平均 2 份。一份 35 公克，约是男性的两指大小份量及厚度，女性的三指大小厚。?可能减少加工的肉品。所谓加工，是指利用盐渍、发酵、烟?等任何改善味道及增加肉储存时间，或加入添加剂的方式，如火腿、培根、香肠、肉乾等。
因为，饱和脂肪和血铁基质在高温烹调或加工（添加剂）保存的过程，会产生致突变物（potent mutagens），导致红肉摄取愈多，肺癌发生风险愈高。研究显示，大量摄取红肉会增加 35％罹患肺癌的风险。
◎ 适量饮酒或不喝
红酒富含多酚类，被认为具有保护神经、减少氧化损伤、减缓慢性发炎等功能。建议摄取量为每日 100 毫升；但如果超过建议量就无帮助，且其他酒类也不像红酒具有保健功效。
每天可摄取的酒精量，男性为 25 克、女性 12.5 克。12.5 公克的酒精相当啤酒 250 ～ 400 毫升、或葡萄酒 80 ～ 120 毫升、或烈酒30 ～ 40 毫升。
另外，抽菸加喝酒是增加肺癌的风险因子。虽然在不抽菸的人身上饮酒是否会增加肺癌的风险尚无定论，但是，世界癌症基金会暨美国癌症研究所已经建议「要预防癌症者，请?可能不要饮酒。」 （编辑推荐：每咛喝酒罹下咽癌机率增19倍！喝酒会脸红的人风险也倍增）
◎ 不依赖营养补充剂
相关文献对高剂量营养补充剂的建议不一致，除非有特殊需求，否则不建议以单一高剂量的营养补充品来预防癌症。
1994 年的随机双盲试验发现，吸菸者补充 β- 胡萝饰素（20 毫克／天）和 α- 生育醇（50 毫克／天）补充剂 5 ～ 8 年，显着增加肺癌风险；其他临床试验也证实，每天大于 20 支的吸菸者，补充 β胡萝饰素（30 毫克／天）和软脂酸视网酯（Retinyl Palmitate，维生素 A 补充剂：25,000 国际单位（IU）/ 天），肺癌发病率及死亡率增加。
但是，摄取天然蔬菜水果的相关研究，多数结果都是降低肺癌的发生。推断可能是香菸中的成分诱导 β- 胡萝饰素氧化，促进氧化作用，反而不利身体健康，也反应营养来源从补充剂和天然食物的不同。
2007 年，Bjelakovic 分析 68 项营养补充剂随机试验发现，β- 胡萝饰素、维生素 A 和 E 的补充些微增加死亡率。
在不抽菸者，目前补充剂对预防癌症没有证据显示好处；而抽菸者则不建议高剂量且长期补充含 β- 胡萝饰素、软脂酸视网酯（Retinyl Palmitate）、维生素 E、维生素 B6 和 B12 的补充剂。
本文摘自《完全解析肺癌诊治照护全书》／ 余忠仁（台大新竹生医园区院长）、台大医院肺癌专科医疗团队／原水文化
