香蕉减肥？香蕉排便？香蕉当早餐？空腹吃香蕉？香蕉问题大解答！
最近香蕉价格下跌，有没有趁机多入手呢？香蕉可说是人餐桌上最常见、平凡的水果了，但平凡不代表平平无奇，香蕉可是营养价值很高的超级食物，可以帮助排便、补充矿物质、维生素，还可以减肥！ （编辑推荐：香蕉5大惊人好处，营养师?香蕉是「神补品」！）
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你可能对香蕉这个超级食物有一些疑惑，食品技师张邦妮为大家解答4个关于香蕉的常见问题。
Q：怎幺吃香蕉减肥呢？
A：香蕉减肥法其实是用香蕉来取代部份的餐点，香蕉中的膳食纤维能增加饱足感，减少吃零食的欲望，但请注意，这里说的是「取代」喔！如果还是所有正餐都吃饱饱，再来根香蕉，是达不到减肥的效果喔！
胖瘦并不会因为吃的食物不同而变化，而是取决于热量的摄取，热量没有消耗而囤积下来会变成脂肪，虽然香蕉很营养，但可不是什幺减肥药，何况香蕉属高热量的水果，每100克就有90大卡的热量，吃过多仍会胖。
如果要用香蕉减肥，就要把香蕉食用量包含在一天总摄取量中，而不是随时都放心吃。
Q：香蕉有助排便吗？
Ａ：香蕉中的膳食纤维，尤其是不可溶性纤维，不会被小肠消化，可以顺利抵达大肠，能在大肠中吸收水分、软化大便，因而有预防便秘的作用。
小提醒，是要挑选颜色鲜黄、带一点斑点的香蕉，因为香蕉要成熟之后才有润肠通便的效果，没有熟透的香蕉含有「鞣酸」，这个物质在消化道有收敛作用，反而会抑制胃肠液分泌和胃肠蠕动，所以吃青色香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘喔！
Q：香蕉当早餐好吗？
A：香蕉拥有许多维生素及矿物质，其中以「钾」跟「镁」最多。钾可以降低血压及防止肌肉痉挛，也是参与能量代谢的必要物质。镁则有消除疲劳、改善失眠，以及降低身体发炎的功效，所以香蕉是方便又美味的早餐好选择。
但须注意的是，香蕉的糖分相较其他水果含量较多，属于「高升糖指数」水果，因此吃完香蕉后会使血糖快速上升，短时间内又快速降低，早上吃香蕉可能还不到中午就饿了，因为太饿，不小心中餐可能就吃过量，反而容易变胖喔！
早餐「不要只吃」香蕉，搭配其他含有蛋白质或油脂的食物一起食用，会是更好的选择，例如无糖豆浆、鸡蛋、优格、燕麦、坚果等，都是不错的选择喔！
Q：空腹可以吃香蕉吗？
Ａ：网路上说：「香蕉含有大量的镁，所以空腹吃香蕉会使血液中的镁含量快速升高，造成血液中镁钙比例失衡，导致心血管收缩而心脏不适。」
这个说法并不是完全正确的！因为人体在正常的运作下，会自行调节血液中的钙、镁的浓度。若非靠药品或其他额外补充品来大量补充镁，只靠天然食物来补充，并不会导致血液中镁钙比例失衡，并不需要过于担心喔！
如果还是不放心，或是体质比较弱的人，可以选择在「餐与餐之间」吃香蕉，大约饭前1小时或饭后2个小时左右吃，也是满好的方式！
看完以上四点以及香蕉的营养成分，做个小小总结：
- 香蕉是很棒的水果，但早餐不要只吃香蕉，要搭配其他含有蛋白质或油脂的食物一起食用。
- 如果要减肥，必须特别注意一天的总摄取量。
- 熟香蕉（黄色带有斑点）才有防止便秘的效果，青香蕉或没熟透的香蕉，反而会加重便秘喔！
本文授权转载自食品技师张邦妮 网站文章
作者简介： 食品技师张邦妮，安心食代食安知识网创办人。曾任职于国内知名食品厂及五星级连锁饭店。期许自己成为食品安全的专业把关者。
