一谈到枸杞，常常让人联想有护眼明目的功效，对生活作息忙碌的现代人而言，善待灵魂之窗越来越受到大家的重视。而
枸杞可以护眼，它是哪种成份对眼睛有益呢？
以保健而言，主要是叶黄素和玉米黄素。除此之外，枸杞也含有胡萝饰素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、多醣体、甜菜硷、铁等营养成份。 （编辑推荐：叶黄素改善近视？枸杞真护眼？药师评比护眼保健品）
从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>眼睛的黄斑部须有适量的叶黄素和玉米黄素来维持正常功能。当眼睛长期接受光能的刺激，所产生的自由基会逐渐伤害黄斑和水晶体；叶黄素和玉米黄素可以有效吸收蓝光，减少氧化伤害，保护眼睛的感光功能，就像是眼睛的防晒！因此常用3C产品或户外工作的人更需要留意。
而到底
要吃多少量的枸杞呢？
其实目前并没有国人平日叶黄素的摄取量及建议量的相关资料。值得注意的是，叶黄素和玉米黄素是类胡萝饰素家族中的一员，属于脂溶性的营养成份。在2017年发表于”Nutrients”期刊的研究指出，同一餐中摄取类胡萝饰素和油脂（例如沙拉酱、烹调用油如橄榄油、或全蛋），已被证实可有效的增加类胡萝饰素的吸收。因此若站在「护眼明目」的观点上，建议枸杞可在饭后食用或搭配坚果、酪梨等（油脂类），吸收度会更好喔！对于枸杞，众所周知的是其在中医方面的运用，但现今已有许多科学投入相关的研究。例如2019年发表于”Oxidative Medicine and Cellular Longevity”的期刊提到，枸杞是具有高抗氧化潜力的水果，可减轻氧化压力，从而赋予许多健康保护益处，包括增强造血作用、抗衰老、提高免疫力和抗氧化等。
枸杞营养成份分析：
| 成分 | 单位 | 每100克含量（乾重） |
| 热量 | kcal | 347 |
| 粗蛋白 | g | 12.3 |
| 粗脂肪 | g | 1.3 |
| 总碳水化合物 | g | 77.8 |
| 膳食纤维 | g | 11.2 |
| 钠 | mg | 521 |
| 钾 | mg | 1363 |
| 钙 | mg | 50 |
| 铁 | mg | 4.5 |
| 维生素A总量（IU） | I.U. | 334 |
| β-胡萝饰素 | ug | 201 |
本文由彰化基督教医院授权刊载， 原文网址
参考资料:
- 萧宁馨。食品营养概论。市：时新出版有限公司，2014；264-265。
- 彭惠钰。视力保健相关营养素的介绍。台大医院健康电子报 2011；39。
- Lutein and Zeaxanthin―Food Sources， Bioavailability and Dietary Variety in Age-Related Macular Degeneration Protection. Nutrients 2017；9（2）: 120-134.
- Goji Berries as a Potential Natural Antioxidant Medicine: An Insight into Their Molecular Mechanisms of Action. Oxidative Medicine and Cellular Longevity 2019；1-9.doi:10.1155/2019/2437397.
- 卫生福利部食品药物管理署-地区食品营养成分资料库
