在美国，执行地中海饮食时，料理时常都会使用根茎类的马铃薯作为主食或配菜，美国马铃薯含有丰富的膳食纤维与钾离子，都是帮助改善血压、血脂的关键！
从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>马铃薯是适合乐龄长辈的地中海饮食食材
过去我们对地中海饮食的印象总是停留在蔬菜、水果、橄榄油，但在许多研究地中海饮食的报告中都有马铃薯的?影。
根据研究指出，地中海饮食平均每天会摄取2份马铃薯（大约是1拳头大，或者约等于1颗美国褐皮马铃薯大小）。
在料理时，如果能将马铃薯放冷，马铃薯中的?粉会凝聚变成不容易消化吸收的抗性?粉，可以降低约30%的升糖指数，稳定血糖、改善血压、血脂，再加上质软的特性，是非常适合乐龄长辈食用的食材。
地中海饮食还能降低各种乐龄疾病风险
在，65岁以上乐龄长辈的代谢症候群盛行率超过50%，每两个长辈就有一个具有血压、血糖或血脂的困扰。
许多研究证实，?用地中海饮食能降低心血管疾病、脑血管疾病、癌症等疾病发生率，也有学者提倡地中海饮食有预防失智的功效。
在美国新闻网（U.S. News）每年评比最健康的饮食法中，地中海饮食经常被选为全世界最健康的饮食（连结），因此非常推荐乐龄长辈吃地中海饮食！
用马铃薯吃出地中海的饮食风格！
地中海饮食是最健康的饮食型态，需要选择多样性的全焚与根茎类，大量的蔬菜水果，以鱼类与鸡肉替代红肉，并且多使用橄榄油烹调。 （编辑推荐：橄榄油与坚果超级比一比！营养师抗发炎黄金阵容出列）
根据这些原则，好食课营养师设计了两道马铃薯料理，让你在家里就能轻轻??就做出具有地中海风格与健康价值的美食！
? 普罗旺斯香煎美国马铃薯（1人份）
材料：
美国褐皮马铃薯 150克
橄榄油 10克
普罗旺斯香草粉 少许
粗黑胡椒粒 少许
作法：
- 将美国马铃薯洗净，带皮切成块状。
- 放入微波炉内微波熟透。
- 起热锅，在锅内放入一大匙的橄榄油，放入美国马铃薯块，煎至两面金黄。
- 加入普罗旺斯香草香料、盐以及黑胡椒粒拌匀即可。
? 鲜蔬美国马铃薯温沙拉（1人份）
材料：
美国褐皮马铃薯 200克
鸡胸肉 70克
鸡蛋 1颗
小黄瓜 50克
芦笋 50克
橄榄油 10克
柠檬汁 5克
盐巴 少许
作法：
- 材料洗净，美国马铃薯去皮切片、小黄瓜切片，芦笋去皮。
- 鸡胸肉切小块、鸡蛋、美国马铃薯用电锅蒸熟。
- 将橄榄油、柠檬汁、盐巴调成酱料淋上即完成。
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