「这食物」天天吃，大老?不自觉将重金属吃下肚
鱼类是优质蛋白质的来源且含有omega-3脂肪酸，多吃能够预防心血管疾病，鲔鱼罐头因便利性，更是家中常见的食物备品。一位66岁科技业董事长在一次检验重金属暴露程度时，意外发现汞、铝等重金属含量过多，探究原因竟跟天天早餐吃鲔鱼罐头有关？！
从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>没想到检测结果显示，体内含有大量「汞、铝」这两种重金属。吴董对此大为吃惊，因为即使到或东南亚出差均非常注意饮食与饮用水，且会避开街坊小吃。 （编辑推荐：重金属毒下肚！37年医师4招排毒自保）
联欣诊所院长林美秀医师为?清重金属来源，与吴董进行了详细的生活作息访谈。原来，吴董非常喜欢吃深海鱼类，尤其是鲔鱼。近日，从国外进口一批鲔鱼罐头，几乎天天早餐吃鲔鱼三明治。
林美秀院长表示，鲔鱼、旗鱼等大型鱼类容易含有毒重金属「甲基汞」，罐装容器经常使用铝来氧作。在频繁且大量的摄取下，就可能不自觉将这些重金属吃下肚。汞可能会损害肝脏、肾脏、神经系统和免疫系统；铝则是阿兹海默症的危险因子，对人体呼吸道也有肺纤维化的伤害。
重金属毒素是由肾脏排出，排除却非常不易。因此若含量过多时，一定要评估重金属从何而来，在生活中排除根源，亦要摄取可加速排除重金属毒素的食物。除了补充水份外，香菜、胡萝饰、火龙果等食物均可协助加以排除汞金属。
最后，吴董在医师建议下，暂停食用鲔鱼罐头，搭配肝脏解毒的营养保健食品，协助重金属慢慢自然代谢。后续再次检测，汞数值从20.4μg/L下降到12.7μg/L（正常值<5μg/L）已逐渐下降、铝的数值从异常的159μg/L下降到正常?围内45.6μg/L（正常值<70μg/L）。 （编辑推荐：鲔鱼罐头里恐不是鲔鱼？食药署点名4种鱼少吃）
联欣诊所林美秀院长再次提醒，从日常生活中落实健康管理，首重避免食用大量某一特定食物，仍要?取均衡饮食、轮替原则，避免有可能的有害毒素或有害添加物在体内积累。此外，也建议可透过血液检测「营养元素及毒性元素分析」，了解体内是否有重金属累积的可能，帮助检视自身是否暴露在重金属过高的环境中，有效做好预防措施并调整生活型态，避免重金属长期累积对身体的危害。
?联安预防医学机构 氧表
| 协助重金属排除的十大食物 | 作用 |
| 海带 | 海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素。 |
| 黑木耳 | 植物胶质有较强的吸附力，与肠道中有毒物质结合排出体外。 |
| 南瓜 | 富含果胶，有助于清除体内重金属和部分农药。 |
| 胡萝饰 | 含有的大量维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。 |
| 绿藻 | 绿藻含金属硫蛋白Metallothionein，和体内重金属（汞）结合后，可藉由粪便或是尿液排出体外，其纤维成分也会保护肠道，减少粪便中的有毒物质与肠黏膜接触的时间。 |
| 香菜 | 其植物化学成分可将细胞壁中汞及其他毒性金属（如铅和镍）引出，再与螯合物质结合后排出体外。 |
| 绿豆 | 含有绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉?物，减少胃肠道吸收率。 |
| 火龙果 | 含有特殊白蛋白成分，具有黏性、胶质性可与人体内的重金属离子（如铅、汞、砷等）结合，透过排泄系统排出体外。 |
| 牡蛎 | 富含硒，硒作为带负电荷的非金属离子，在体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，并排出体外，从而缓解了金属离子的毒性。 |
| 大蒜 | 大蒜所含的成分氢硫基可和重金属（如汞、镉、铅等）结合后排出体外。 |
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