预防肥胖、动脉硬化 醋豆疗效多
从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>虽然豆类充满营养，但由于容易导致消化不良，每天吃豆会容易腹泻；相反的，如果和醋一起食用，则能够促进胃酸分泌，帮助消化豆类丰富的蛋白质。另外，豆类富含的氨基酸，也能有效降低体内胆固醇数值、预防动脉硬化。「醋豆和豆腐同样被视为能够帮助减肥的食品。」中医诊所医师金达莱（???）认为：「如果持续摄取超过一个月，就能够达到预防代谢症候群的效果。」
去除辛辣味 醋蒜头抗氧又抗菌
另一个适合与醋结合的食材，就是蒜头。大蒜富含活性维生B1，与能够促进新陈代谢、杀菌的大蒜素，能够控制体脂肪，不过因为味道辛辣，让许多人难以入口。经过醋的浸泡后，蒜头的辛辣与呛鼻的气味会减少许多，忠南大食品营养学系教授金美里（???）补充：「虽然煮熟的蒜头也有同样效果，但醋蒜头却能保有更多抗氧化与抗菌能力。」 （编辑推荐：8旬妇早晚吃醋姜降胆固醇，4周胆结石竟神奇消失）
虽然效果繁多，但醋豆与醋蒜头的做法却相对简单。醋豆方面，首先必须将黑豆洗净并完全去除水气后，放入透明容器中，再加入醋直到全满。其中醋与豆的比例大约是1：3，且必须放置于阴暗处或是冰箱中。大约3~4天后，醋会随着黑豆膨胀而减少，此时则必须再加入新的醋，重覆2~3次后就大功告成。醋豆完成后，只要每餐吃7~8颗，就能够摄取到足够的营养。
接下来醋大蒜稍微妖杂一点，首先要将350公克已经剥皮的大蒜浸泡在180毫升的醋中并密封，并且放置于冰箱中约十天。由于原本的醋中会含有蒜头的辛辣味，结束后必须将泡过大蒜的醋倒掉，加入新的醋后才算完成。氧作完成的醋大蒜，只要一天摄取5~6颗，就能达到预防体脂肪上升、腹部肥胖的效果，还能促进新陈代谢，并且达到减重的目的。
参考资料:
- ??? ? ?? ?? ‘??’ … ???? ?? ??
- [??? ????] ???? ?? ? ?? ??? '?' ??? ????
