打拚时的汤品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑汤
中医学认为黑色的食材可以滋补肾脏。这道食谱集结了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外壳是黑色）这些黑色的食材，的确是强肾的汤品。一般认为这些食材有防止老化的效果，可以用来预防五脏和腰腿的衰弱、耳鸣、白?、掉?等症状。除此之外，黑米还具有促进血液循环、消除眼睛疲劳的功效。
从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>?栗子（甘?味?温性）
?黑豆（甘味?平性）
?黑米（甘味?平性）
?黑芝麻（甘味?平性）
材料（2人份）
? 栗子…6个
? 黑豆…1大匙
? 黑米…1大匙
? 黑芝麻…1大匙
? 昆布高汤…2杯
? 盐…少许
? 味豳…2小匙
? 白味噌…2小匙
作法
? 栗子剥除外壳和涩皮之后泡冷水备用。
? 黑豆以平底锅炒到外皮裂开，加入黑米、黑芝麻之后继续炒。开始劈啪劈啪地弹跳之后，加入沥乾水分的①的栗子和昆布高汤，以中火加热。煮滚之后转为小火，煮20分钟左右。
? 黑豆和栗子变软之后，取出2个栗子作为装饰之用。加入盐、味豳，稍微煮滚一下即可关火，以白味噌调整味道。最后以果汁机（或手持式电动搅拌器）搅打至滑顺之后移入容器中，以栗子装饰。
※将黑豆、黑米和黑芝麻炒过之后再炖煮，就能更快煮熟
arrange point
○ 不用果汁机搅打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，氧作成吃得到配料的汤品也很有饱足感。
打拚时的汤品：抗衰老─花椰菜长葱的白汤
肾脏的功能掌握着抗衰老的关键。精气是生命活动的根源，而肾脏是贮存精气的场所。只要肾脏好好地运作，我们就能够充满生命力，永远保持年轻。 （编辑推荐：肾脏老化从30岁开始肾功能就下降，想顾肾3件事别做）
滋补这个肾脏的其中一种食材就是花椰菜。它具有强化筋骨、提高免疫力的功效。长葱对于温暖身体、消除身体冰冷有着优异的功效，因为肾脏怕冷，所以使身体温暖才能够强化肾脏、达到抗衰老的目的。为了提味而加进去的牛蒡和装饰用的核桃也都是补肾的食材。
?花椰菜（甘味?凉性）
?长葱（辛味?温性）
材料（2人份）
? 花椰菜…120g
? 长葱…长5cm
? 牛蒡…60g
? 生姜…5g
? 大蒜…1瓣
? 豆浆…70mL
? 核桃…2个
? 芝麻油…1大匙
? 水…200mL
? 盐…适量
作法
? 花椰菜分成小朵。长葱切成碎末。牛蒡洗净泥土，斜削成薄片之后迅速泡在冷水中。生姜连皮切成碎末，大蒜剥除薄皮后切成碎末。
? 以中火烧热锅子，倒入芝麻油。放入①的长葱、生姜、大蒜、沥乾水分的牛蒡，撒上少许盐（分量外），慢慢地炒。炒到散发出好闻的香气时加入①的花椰菜，再继续炒。
? 加入水炖煮。煮到蔬菜变软之后，以果汁机（或手持式电动搅拌器）搅打。
? 将③倒回锅中，加入豆浆，重新加热时避免煮滚，以盐调整味道。
? 关火之后移入容器中，以核桃装饰。
arrange point
○ 花椰菜、长葱、牛蒡没有?备齐全的话，即使只有其中2种也OK。如果要
做成白色的汤也可以加入小芋头，小芋头具有保持血管年轻的功效。
抗老化的推荐食材
毛豆、虾、花椰菜、高丽菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋头、香菇、鲷鱼、青花菜、蘑菇 等
本文摘自《养生暖汤38品》／山田奈美（和食药膳料理家）／东贩
