关于减肥的所有问题，Rami营养师一次回答！
Q：请问Rami 现在的基础代谢率和体脂肪率是多少呢？
从经络穴道养气血，?痛疾病不上身！找来优惠券推荐阅读《对症穴位自疗法》>>>以目前的状态来看，我的基础代谢率稍微高出一些，体脂肪率则是处于正常值。女性的基础代谢率之所以比男性低，是因为男性荷尔蒙分泌的量远比男性少的关?。因此，比起男性，女性的肌肉量偏低，基础代谢率也比男性来得低。体脂肪率则是女性比男性高出8到10％，意指跟男性相比，女性拥有的体脂肪率会多8到10％。 （编辑推荐：降体脂肪全攻略！如何降低体脂肪率？对照体脂肪标?表、减脂饮食运动一次商罗，不怕体脂肪过高找上你！）
Q：有约束假性饥饿的方法吗？
A：假性饥饿其实是肚子根本不饿，而是大脑觉得肚子饿，所以让人有想要吃东西的念头。只要出现假性饥饿，无论如何我都会狠下心来忍住，或是透过假性进食，找些可以咀嚼的东西来咬一咬。
这些食物通常是蔬菜棒（红萝饰、小黄瓜、白萝饰、球茎甘蓝等）、坚果类（35 公克以内）、海苔或可可豆碎粒（每日建议摄取量5 公克）等，多半是口感极佳的食材，并搭配大量喝水及经常刷牙。嘴馋想吃东西时，不妨先刷牙再喝温水，如果还是行不通，那就小口小口地吃上述提及的食物，努力撑到下一餐。
Q：减肥时能吃?包或?粉吗？
A：不能每天吃，但是偶尔当作特别食物，酌量享用是无妨的。「无条件禁止」是吃减肥餐最煎熬的理由之一，但是在我的饮食清单和食谱中，会吃到?包也会使用?粉，并不会因为吃了一些?粉就发胖。如同我常说的，减重要吃得津津有味才是最重要的。
近来已很容易买到适合减肥族的各式全麦?包，可以做成三明治，一餐吃一到两片，但是奶油含量高的牛角?包或含糖量高的甜?包，最好还是得忍住别吃。
觉得吃肉太负担时，就改吃蛋吧！欧姆蛋三明治
如果觉得吃肉稍嫌负担，那就用随手可得的蛋当作食材，好好饱餐一顿吧！蛋富含各式营养素，如维生素B，能预防减肥时伴随而来的掉?问题；维生素D 能强健骨骼；叶黄素有益视力健康，为减肥带来正面助益。
透过黑麦吐司摄取碳水化合物、蛋摄取蛋白质，并用蔬菜来补充纤维素，是一道同时满足视觉、味觉和心灵的餐点。
料理时间：25分钟
材料
- 主食材
- 黑麦吐司 2 片
- 蛋 3 颗
- 低脂牛奶 3 大匙
- 莴苣 5 片
- 番茄 1/4 颗
- 洋葱 1/4 颗
- 调味料
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 橄榄油 少许
- 大豆美乃滋 1 大匙
- 山葵 0.3 大匙
- 黄芥末酱 1 大匙
营养师这样说
- 火候大小是煎欧姆蛋时，最容易失败的关键。首先，用大火热锅，接着务必转成小火后再倒入蛋液，待蛋液边缘开始变熟时，用筷子绕圆搅拌。煎熟后，塑形成跟吐司一样的形状就可以了。
- 可能会煎不出有厚度的欧姆蛋，而是越煎越大片，这时可将欧姆蛋切成合乎吐司的大小，然后堆叠多层。吃得到欧姆蛋的厚度，味道才会美味。
- 酱料我会推荐黄芥末酱和山葵美乃滋，不过，若使用黄芥末酱搭配是拉差辣椒酱，吃起来稍有辣度也不错。
步骤
- 莴苣沥乾水分；番茄切成薄片；洋葱剁碎。
- 将牛奶、剁碎的洋葱、盐和胡椒粉拌入蛋液中。
- 起油锅，接着放入蛋液，像煎欧姆蛋一样将蛋液煎熟，并煎成合乎吐司的大小。
- 将大豆美乃滋和山葵拌匀，做成山葵美乃滋后，再依照吐司→黄芥末酱→欧姆蛋→番茄→莴苣→山葵美乃滋→吐司的顺序，堆叠起来就完成。
本文摘自《体脂少20%！我三餐都吃，还是瘦41kg》／李姝婀（营养师）／联经出版公司
