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水喝多少、蛋白质怎样吃对免疫力最好?营养师帮你画好重点!

膳食养生

2022-12-24

?管新冠肺炎目前在有被控制、好转的迹象,但在国际间依旧是关注的议题之一。不少专家讨论过,提升免疫力是对抗病毒入侵的方法之一;市立联合医院中兴院区营养科徐裴莉即引述研究,指出「良好的营养状态」有助于弱化新冠病毒所引起的风险和降低发病机率,而「吃」又是我们每天的必备活动,透过日用饮食的规划,即可以帮助维持良好的生理机能,徐裴莉营养师更划出每天必吃的3大类饮食,提供民众备餐时的方向。

强化免疫系统:每天3份蔬菜、2份水果+全?杂粮


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蔬果

蔬果及全?杂粮富含各种维生素、矿物质和抗氧化素等营养成分,包含有助于促进免疫细胞功能的维生素A、C、D、E、B群、锌、硒、膳食纤维及植化素,可优化免疫系统机能。

根据联安诊所营养师徐景宜的受访说法,蔬菜选择建议宜先求分量及种类的多元再求质,尽量在每一餐当中,可以吃到2~3种颜色的蔬菜。高医营养部黄孟娟主任也建议过水果摄取量大约2~3颗拳头般大小。

全?杂粮、乾豆类

主食也可以?全焚杂粮及乾豆类食物取代精坷?粉类,包括十焚米、糙米、燕麦等,内含的维生素B2、B6和叶酸等营养素,有效作用于上皮细胞的完整维持和氧造免疫细胞。

此外,国民健康署也曾说明,甘?、马铃薯、芋头、南瓜等,其实也属于全?杂粮类,每餐的份量可以自己拳头大小做参考,也建议三餐主食至少达到1/3以上为全?杂粮。

打造好屏障、避免肌肉衰弱:豆鱼蛋肉类+1~2杯乳氧品



要打造好的防护力及可以修复细胞或器官组织,绝对不能忘记蛋白质,摄取来源包含豆、鱼、蛋、肉类和1~2杯乳氧品,有助于降低病毒进攻的机会;此外也有助于肌肉功能的维持,并避免肌少症的发生。

另外该怎幺设计一天蛋白质摄取的量呢?联安诊所营养师徐景宜分享,公式为体重除以7即为一天所需要的份数,份量如同一般手掌的高度和厚度。



调节免疫系统:每日摄取油脂及坚果种子类



许多人会认为油脂会造成脂肪囤积导致发胖 ,引起身体发炎,但营养师廖欣仪指出,缺乏油脂会引起人体代谢不正常,免疫力渐弱,因此吃对好油脂,会比吃多但吃错的问题相较健康点。 (编辑推荐:吃好油减肥还能抗发炎!医推8种「好肥」食物,巧克力也上榜)

而含Omega-3多元不饱和脂肪酸的海鲜、海鱼和和海藻,有助于可以调节免疫功能。

充足水分、以天然食材获取营养为主



徐裴莉营养师也根据文献所示,水分对于细胞稳定、肾脏功能维持、体温控制等健康机能扮演重要角色至。以不同年龄来看,儿童需要每天4至5杯、青少年7至11杯,成年人的饮水量则建议一天10~12杯的水份需求。

透过天然食材就可以获取各种对健康有益的营养素,且徐裴莉营养师再引述文献资料的讨论,目前没有证据实证保健食品可完全预防新冠病毒,因此不用特意额外摄取营养保健品。

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